1 Ración de Hidratos de carbono (HC) = 10 gr. de hidratos de carbono.
Nº de raciones totales de HC = 3,1
Nº de raciones HC por persona = 1,6
Nº de personas = 2
Clasificación = Plato único
| INGREDIENTES | Hidratos de Carbono (gramos) | Nº de Raciones de Hidratos | Grasas | Proteínas |
| 1 cebolla blanca (100 g.) | 3,5 | 0,3 | 0,2 | 1,4 |
| Taquitos de pavo (400 g.) | 0 | 0 | 4 | 87,2 |
| 2 berenjenas enteras (360 g.) | 15,8 | 1,6 | 0,7 | 4,3 |
| 1 lata de tomate natural escurrido (400 g.) | 9,2 | 0,9 | 0,8 | 4,4 |
| Especias italianas (orégano, pimienta negra, ajo en polvo, albahaca…) | ||||
| 1 cucharada sopera de aceite de oliva virgen extra (10 ml.) | 10 | |||
| 8 tranchetes desnatados (150 g.) | 3 | 0,3 | 43,2 | 43,5 |
| sal |
*Composición nutricional por gramos de porción comestible.
*La cantidad de ingrediente tiene en cuenta la porción comestible y no comestible.
Elaboración:
- Corta las berenjenas por la mitad (a lo largo),
- Salpimienta las berenjenas y échalas un poco de aceite,
- Ponlas boca abajo en un plato y cocínalas al microondas a máxima potencia durante 8-10 min,
- Saca las berenjenas del micro y déjalas enfriar un poco,
- Una vez frías, saca la pulpa con la ayuda de una cuchara y reserva las pieles,
- Pica la cebolla y póchala con un poco de sal en una sartén antiadherente con un poco de aceite de oliva,
- Añade los taquitos de pavo, las especias italianas, la sal y remueve,
- Después añade la lata de tomate junto a la pulpa de las berenjenas y continua removiendo,
- Cuando esté todo mezclado, rellena las berenjenas con la ayuda de una cuchara, cubre las berenjenas con los tranchetes, mételas al horno hasta que el queso esté gratinado ¡y a disfrutar!
Isabel Borrás
Dietista-nutricionista y voluntaria de la Asociación Diabetes Madrid
