Berenjenas rellenas de pavo

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1 Ración de Hidratos de carbono (HC) = 10 gr. de hidratos de carbono.

Nº de raciones totales de HC = 3,1

Nº de raciones HC por persona = 1,6

Nº de personas = 2

Clasificación = Plato único

 

INGREDIENTES Hidratos de Carbono (gramos) Nº de Raciones de Hidratos Grasas Proteínas
1 cebolla blanca (100 g.) 3,5 0,3 0,2 1,4
Taquitos de pavo (400 g.) 0 0 4 87,2
2 berenjenas enteras (360 g.) 15,8 1,6 0,7 4,3
1 lata de tomate natural escurrido (400 g.) 9,2 0,9 0,8 4,4
Especias italianas (orégano, pimienta negra, ajo en polvo, albahaca…)
1 cucharada sopera de aceite de oliva virgen extra (10 ml.) 10
8 tranchetes desnatados (150 g.) 3 0,3 43,2 43,5
sal

*Composición nutricional por gramos de porción comestible.

*La cantidad de ingrediente tiene en cuenta la porción comestible y no comestible.

Elaboración:

  1. Corta las berenjenas por la mitad (a lo largo),
  2. Salpimienta las berenjenas y échalas un poco de aceite,
  3. Ponlas boca abajo en un plato y cocínalas al microondas a máxima potencia durante 8-10 min,
  4. Saca las berenjenas del micro y déjalas enfriar un poco,
  5. Una vez frías, saca la pulpa con la ayuda de una cuchara y reserva las pieles,
  6. Pica la cebolla y póchala con un poco de sal en una sartén antiadherente con un poco de aceite de oliva,
  7. Añade los taquitos de pavo, las especias italianas, la sal y remueve,
  8. Después añade la lata de tomate junto a la pulpa de las berenjenas y continua removiendo,
  9. Cuando esté todo mezclado, rellena las berenjenas con la ayuda de una cuchara, cubre las berenjenas con los tranchetes, mételas al horno hasta que el queso esté gratinado ¡y a disfrutar!

 

Isabel Borrás
Dietista-nutricionista y voluntaria de la Asociación Diabetes Madrid

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Autor entrada: Redes