Recetas por raciones · Canelones de berenjena

Comparte esta entrada...Share on Facebook
Facebook
Tweet about this on Twitter
Twitter
Share on LinkedIn
Linkedin

canelones-berenjena

Nº de raciones totales de HC=9.3
Nº de raciones de HC por persona = 2.3

1 R de HC= 10 gr.

INGREDIENTES H.C. Nº Rc HC G P
-250 gr berenjenas 5.8 0.5 0.3 3
-50gr de salmón ahumado 0 0 2 12.1
-50gr de bacalao ahumado 0 0 0.8 37
-500 ml de leche 25 2.5 0.5 17
-60gr de Mantequilla 0 0 59.7 0.1
-90gr de harina 63.5 6.3 1.1 8.8
-sal, pimienta, nuez moscada
-1 clara de huevo
-mayonesa  

 

ELABORACIÓN:

1. En un cazo poner la mantequilla al fuego, añadir la harina y darle unas vueltas para que se tueste un poco.
2. Agregar poco a poco la leche y remover con una varilla hasta que espese, añadir una pizca de sal, pimienta molida y nuez moscada.
3. Incorporar los ahumados previamente picados, mezclar y reservar hasta que se enfríe.
4. Cortar la berenjena en lonchas muy finas, se bate la clara de huevo y se pasa por ella las lonchas de berenjena, se deja escurrir un poco y se fríe en una sartén con poco aceite.
5. Se rellena como si fueran canelones y por encima se pone una cucharada de mayonesa y se pone en el horno con la función grill hasta que esté dorada la mayonesa.

Comparte esta entrada...Share on Facebook
Facebook
Tweet about this on Twitter
Twitter
Share on LinkedIn
Linkedin

Autor entrada: Redes