Receta por raciones: Alcachofas al limón

1 Ración de Hidratos de carbono (HC) = 10 gr. de hidratos de carbono. Nº de raciones totales de HC = 3,9 Nº de raciones HC por persona = 0,65 Nº de personas = 6 Clasificación = Primer plato INGREDIENTES Hidratos de Carbono (gramos) Nº de Raciones de Hidratos Grasas Proteínas 1500 g de alcachofas (800 g limpias)   26,6 […]

Receta por raciones: Intxaur Saltsa (Crema de nueces)

1 Ración de Hidratos de carbono (HC) = 10 gr. de hidratos de carbono. Nº de raciones totales de HC = 2,6 Nº de raciones HC por persona =  0,4 Nº de personas =  6 Clasificación =  Postre INGREDIENTES Hidratos de Carbono (gramos) Nº de Raciones de Hidratos Grasas Proteínas  100 g. de nueces en mitades […]

Tipos de edulcorantes

En el presente artículo me gustaría hacer una breve sinopsis sobre los tipos de edulcorantes que hoy en día encontramos en el mercado, así como sus principales características. Pero antes de comenzar definamos qué se conoce como edulcorante: “cualquier sustancia natural o artificial que endulza o edulcora”. Por tanto,  es importante señalar que dentro de […]

Diabulimia: cuando la bulimia se alía con la diabetes

La diabulimia es un término utilizado para describir un trastorno de la alimentación en el cual la estrategia para perder peso incluye una omisión o disminución significativa de la dosis de insulina en pacientes con diabetes mellitus de Tipo 1. Resulta necesario advertir de los peligros de esta práctica, dado que estos pacientes con este […]

Receta por raciones: Revuelto de ajetes

1 Ración de Hidratos de carbono (HC) = 10 gr. de hidratos de carbono. Nº de raciones totales de HC = 0,6 Nº de raciones HC por persona =  0,3 Nº de personas =  2 Clasificación =  Primer plato INGREDIENTES Hidratos de Carbono (gramos) Nº de Raciones de Hidratos Grasas Proteínas  150 g. de ajos blancos […]

Receta por raciones: Hamburguesa de quinoa y lenteja roja

1 Ración de Hidratos de carbono (HC) = 10 gr. de hidratos de carbono. Nº de raciones totales de HC = 15 Nº de raciones HC por persona = 3 Nº de personas =  5 Clasificación =  Segundo plato INGREDIENTES Hidratos de Carbono (gramos) Nº de Raciones de Hidratos Grasas Proteínas 75 g. de quinoa  48 […]

Receta por raciones: Merluza con patatas

1 Ración de Hidratos de carbono (HC) = 10 gr. de hidratos de carbono. Nº de raciones totales de HC = 6,74 Nº de raciones HC por persona =  1,12 Nº de personas =  6 Clasificación =  Segundo plato INGREDIENTES Hidratos de Carbono (gramos) Nº de Raciones de Hidratos Grasas Proteínas  600 ml. de agua  0 […]

¿Qué pasa cuando cenas pizza?

Serafín Murillo será ponente de la III Jornada de Actualización en Diabetes Infantil y Juvenil que celebraremos el próximo 18 de mayo en el Hospital Niño Jesús. Allí nos hablará de los beneficios del ejercicio físico en la diabetes infantil y juvenil, y de Deporte, nutrición y diabetes. Compartimos aquí una infografía elaborada por él […]

Receta por raciones: Ensalada de alubias blancas

1 Ración de Hidratos de carbono (HC) = 10 gr. de hidratos de carbono.Nº de raciones totales de HC = 13.06Nº de raciones HC por persona = 2.17 Nº de personas = 6Clasificación = Primer plato INGREDIENTES Hidratos de Carbono (gramos) Nº de Raciones de Hidratos Grasas (g) Proteínas (g) 600 g de alubias blancas cocidas […]

Receta por raciones: Postre de kiwi con salsa de yogurt y vainilla

1 Ración de Hidratos de carbono (HC) = 10 gr. de hidratos de carbono. Nº de raciones totales de HC =  5 Nº de raciones HC por persona = 1,25 Nº de personas = 4 Clasificación = Postre   INGREDIENTES Hidratos de Carbono (gramos) Nº de Raciones de Hidratos Grasas Proteínas 50 g de nueces peladas (y 4 […]