Edamame, un snack saludable

Edamame… Posiblemente sea la primera vez que oyes esta palabra y para muchos quizás yo tenga el privilegio de presentarles este excepcional alimento que ya se está empezando a introducir en los estantes de nuestros mercados. Los edamames son las alubias tiernas, inmaduras de la soja. Cocinarlas resulta muy fácil, bien poner las alubias 4-5 […]

Receta por raciones: Crema de calabaza

1 Ración de Hidratos de carbono (HC) = 10 gr. de hidratos de carbono. Nº de raciones totales de HC = 5,2 Nº de raciones HC por persona =  5,2 Nº de personas = 4 Clasificación = Primer plato INGREDIENTES Hidratos de Carbono (gramos) Nº de Raciones de Hidratos Grasas Proteínas Calabaza (1 kg.) 14,7 1,5 1,3 4,7 1 […]

Resumen de la Jornada Educativa del Día Mundial de la Diabetes

El pasado miércoles 14 de noviembre fue el Día Mundial de la Diabetes y quisimos conmemorar la fecha en el Hospital Universitario Ramón y Cajal con la jornada educativa”La diabetes concierne a cada familia”. La jornada estuvo enfocada en la prevención de la diabetes tipo 2 y de su manejo en familia una vez llega a […]

Recetas por raciones: Aguacates rellenos de quinoa

1 Ración de Hidratos de carbono (HC) = 10 gr. de hidratos de carbono. Nº de raciones totales de HC = 9,1 Nº de raciones HC por persona = 2,3 Nº de personas = 4 Clasificación = Aperitivo / Entrante INGREDIENTES Hidratos de Carbono (gramos) Nº de Raciones de Hidratos Grasas (gramos) Proteínas 4 aguacates maduros (640 g) […]

Raciones de hidratos en snacks y chucherías

En algunas ocasiones  en las que no podemos resistir la tentación, es conveniente que sepamos la cantidad de hidratos de carbono que tienen estos productos. No son productos recomendables en absoluto para su consumo diario por su alto contenido no solamente en hidratos de carbono, sino en grasas y/o sal. Consideramos que es preferible que conozcáis […]

Merienda y media mañana

Llevar una alimentación equilibrada y sana es importantísimo para todos pero más especialmente en la persona con diabetes, ya que, le ayudara obtener un buen control glucémico y mantener un peso saludable. Cuando nos adentramos en la nutrición nos empapamos de conceptos teóricos nuevos como el contaje de raciones de hidratos de carbono, el índice […]

Receta por raciones: Magdalenas Zonia

1 Ración de Hidratos de carbono (HC) = 10 gr. de hidratos de carbono. Nº de raciones totales de HC = 26 Nº de raciones HC por persona = 1 Nº de piezas = 25 Clasificación = Postres y meriendas   INGREDIENTES Hidratos de Carbono (gramos) Nº de Raciones de Hidratos Grasas Proteínas 50 g. de nueces 2,2 […]

Entrevista a Rosa Servián en el canal Celíacos en Directo

Aquí puedes ver  una entrevista realizada a la Dra. Rosa Servián, especialista en Diabetes y miembro de la Asociación Diabetes Madrid. En ella habla de los diferentes tipos de diabetes, su prevalencia entre la población española, su relación con la enfermedad celiaca y las actividades que organiza la Asociación Diabetes Madrid. Rosa María Servián es […]

Receta por raciones: Batido de papaya, mango y plátano

1 Ración de Hidratos de carbono (HC) = 10 gr. de hidratos de carbono. Nº de raciones totales de HC = 4,2 Nº de raciones HC por persona = 1 Nº de personas = 4 Clasificación = Bebida INGREDIENTES Hidratos de Carbono (gramos) Nº de Raciones de Hidratos Grasas Proteínas 1/2 papaya (100g) 7,1 0,7 0 0,5 1 plátano (75g) […]

2º Seminario “Alimentación saludable y diabetes tipo 2”

La Asociación Diabetes Madrid organiza su 2º seminario “Alimentación saludable y Diabetes tipo 2”, parte de su campaña de prevención, detección precoz y control de la diabetes tipo 2 “La diabetes tipo 2 bajo control”. Este seminario está dirigido a profesionales sanitarios (enfermeras y médicos de atención primaria) que deseen ampliar y asentar sus conocimientos […]