Resistencia a la insulina, prevención y tratamiento

El aumento explosivo de obesidad abdominal en la sociedad actual, debido a la alta ingesta calórica, en especial carbohidratos refinados, y escasa actividad física, es el origen de un incremento del cuadro asociado a la resistencia a la insulina, definida por una menor eficacia de la insulina para evitar que la glucemia ascienda. La resistencia […]

Receta por raciones: Macarrones al horno

1 Ración de Hidratos de carbono (HC) = 10 gr. de hidratos de carbono. Nº de raciones totales de HC = 19,5 Nº de raciones HC por persona = 4,8 Nº de personas = 4 Clasificación = Primer plato INGREDIENTES Hidratos de Carbono (gramos) Nº de Raciones de Hidratos Grasas Proteínas 270 g. macarrones 190 19 4,1 34,1 4 […]

¿Puedo comer frutas deshidratadas si tengo diabetes?

Consumidas en una cantidad ínfima, olvidadas en las dietas de muchos de nosotros y muy concentradas en azúcares, las frutas deshidratadas parecen una opción poco aconsejable en cualquier dieta para diabetes. Antes de nada, empezaré diciendo que las frutas deshidratadas son las pasas, los dátiles, los albaricoques deshidratados…. Son frutas que ven perdido su volumen […]

Receta por raciones: Bombones de jamón

Hoy os enseñamos a contar las raciones de un aperitivo bastante habitual en nuestras casas, los bombones de jamón. 1 Ración de Hidratos de carbono (HC) = 10 gr. de hidratos de carbono. Nº de raciones totales de HC = 3,4 Nº de raciones HC por persona = 0,8 Nº de personas = 4 Clasificación = Aperitivo INGREDIENTES Hidratos […]

Respuesta ¿Cuánto sabes de diabetes? 4: El aperitivo

Aquí tenéis la solución a la última pregunta del reto ¿Cuánto sabes de diabetes?. Podéis leer la pregunta aquí. Lo más probable es que esté pasando lo que ocurre en la respuesta número 3. Si al pedir una clara no especificamos que sea con una gaseosa con edulcorante (o sin azúcar), es muy probable que […]

Reto ¿Cuánto sabes de diabetes? 4: El aperitivo

Terminamos nuestro reto ¿Cuánto sabes de diabetes? hablando del aperitivo. Esta es la pregunta de esta semana, el miércoles os daremos la solución. Antes de subir a comer siempre me gusta tomar un pequeño aperitivo con una cervecita en el chiringuito. Como me recomendó mi endocrinólogo, me pido una clara para tomar menos cantidad de alcohol, […]

Receta por raciones: Tomates rellenos de salchichas

Hoy os enseñamos a contar las raciones de unos deliciosos tomates rellenos de salchichas. ¡Que los disfrutéis! 1 Ración de Hidratos de carbono (HC) = 10 gr. de hidratos de carbono. Nº de raciones totales de HC = 2,7 Nº de raciones HC por persona = 0,6 Nº de personas = 4 Clasificación = Primer plato INGREDIENTES Hidratos de Carbono […]

Receta por raciones: Coliflor a la cubana

Hoy os enseñamos a contar raciones con una receta de coliflor que sirve tanto como primer plato, como para acompañar una carne o un pescado. 1 Ración de Hidratos de carbono (HC) = 10 gr. de hidratos de carbono. Nº de raciones totales de HC = 4 Nº de raciones HC por persona = 0,6 Nº de […]

Receta por raciones: Rape en salsa

Esta semana en nuestra receta por raciones, os enseñamos a contar las raciones de un rico rape en salsa. 1 Ración de Hidratos de carbono (HC) = 10 gr. de hidratos de carbono. Nº de raciones totales de HC = 4 Nº de raciones HC por persona = 0,6 Nº de personas = 6 Clasificación = Segundo plato   INGREDIENTES […]

Respuesta ¿Cuánto sabes de diabetes? 1: Elegir menú

El pasado lunes os planteamos un reto para poner a prueba vuestros conocimientos sobre diabetes. Podéis ver la pregunta aquí. Y como lo prometido es deuda, aquí tenéis la respuesta correcta: La combinación menos adecuada, aunque se trate de un menú bastante sano, corresponde a la opción 3, ya que es la que ofrece menos […]