1 Ración de Hidratos de carbono (HC) = 10 gr. de hidratos de carbono.
Nº de raciones totales de HC = 8,2
Nº de raciones HC por persona = 2,05
Nº de personas = 4
Clasificación = Segundo plato
| INGREDIENTES | Hidratos de Carbono (gramos) | Nº de Raciones de Hidratos | Grasas | Proteínas |
| Merluza (600 g.) | 0 | 0 | 16,8 | 95,4 |
| Gambas peladas (200 g.) | 13,3 | 1,3 | 0,8 | 20 |
| Harina de trigo integral (100 g.) | 68,8 | 6,9 | 2,2 | 11,5 |
| 1 huevo grande (65 g.) | 7,2 | 8,12 | ||
| 1 diente de ajo | ||||
| Perejil fresco |
*Composición nutricional por gramos de porción comestible.
*La cantidad de ingrediente tiene en cuenta la porción comestible y no comestible.
ELABORACIÓN:
- Se pela y se pica el diente de ajo y el perejil.
- Se eliminan las espinas y se pica el pescado junto con las gambas peladas.
- Se mezcla el pescado y las gambas con el perejil, el ajo y el huevo, y se salpimenta.
- Se añade una cucharada de harina y se amasa (la masa debe quedar pegajosa. Si no es así, se puede añadir algo más de harina).
- En un plato a parte se extiende un poco de harina.
- Se forman las bolas de las albóndigas, se enharinan y se fríen ligeramente en una sartén con abundante aceite para dorarlas.
- Se retiran sobre papel absorbente y se reservan.
