Receta por raciones: Arroz con calabaza y seitán

1 Ración de Hidratos de carbono (HC) = 10 gr. de hidratos de carbono.

Nº de raciones totales de HC = 5

Nº de raciones HC por persona = 5

Cantidad total de Hidratos de Carbono = 50

Nº de personas = 1

Clasificación = Entrada

INGREDIENTESHidratos de Carbono (gramos)Nº de Raciones de HidratosGrasasProteínas
 2 cucharadas de aceite de oliva   20 
 1 paquete arroz al microondas(125 g precocido) 34 3,4  4,9
 150 g calabaza 7,50,75   
 Media cebolla (75 g.) 5 0,5  
 Un filete de seitán (100 g.) 2,90,29  1,8 24,1
 1 cucharada de canela y nuez moscada    
 una pizca de sal    
*Composición nutricional por gramos de porción comestible.  

ELABORACIÓN:

  1. Introducimos el arroz un minuto al microondas.
  2. Mientras cortamos la cebolla y la calabaza. Añadimos aceite a la sartén y una vez caliente añadimos la cebolla y luego la calabaza.
  3. Una vez cocinado añadimos la canela, nuez moscada y la sal.
  4. Añadimos el filete en la misma sarten con otro poquito de aceite.
  5. Emplatamos todo (mezclado o por separado)

*El seitán es un alimento que procede del gluten (cuidado las personas con problemas con este) que nos aporta gran cantidad de proteína. Por ello va a ser muy interesante en personas que no consumen animales.

Autora: María Asensio
Nutricionista voluntaria de Asociación Diabetes Madrid

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