1 Ración de Hidratos de carbono (HC) = 10 gr. de hidratos de carbono.
Nº de raciones totales de HC = 5,1
Nº de raciones HC por persona = 5,1
Cantidad total de Hidratos de Carbono =
Nº de personas = 1
Clasificación = Merienda
| INGREDIENTES | Hidratos de Carbono (gramos) | Nº de Raciones de Hidratos | Grasas | Proteínas |
| 1 taza (130 g) de boniato cocido cortado en dados | 26 | 2,6 | ||
| 1 plátano, en rodajas, congelado | 20 | 2 | ||
| 3/4 de taza (180 ml) de leche de almendras sin azúcar | ||||
| 1/2 taza (140 g) de yogur griego | 5 | 0,5 | 4 | 9 |
| 1 cucharada de mantequilla de cacahuete | ||||
| 1 cucharadita de extracto de vainilla | ||||
| 1/2 cucharadita de canela molida | ||||
| 1/8 cucharadita de nuez moscada molida |
ELABORACIÓN:
- Poner todos los ingredientes en una batidora de alta velocidad y batir hasta obtener una mezcla suave y cremosa. Viértalo en un vaso alto y sírvalo enseguida.
Dato nutricional:
Según datos de la Fundación Española de la Nutrición el boniato es un alimento muy energético por su riqueza en hidratos de carbono. Como minerales importantes, cabe destacar el potasio el cual contribuye al funcionamiento normal del sistema nervioso y de los músculos. En cuanto al contenido vitamínico cabe destacar el aporte de vitamina A, en especial en las variedades cuya carne es de color amarillo a naranja intenso. También destaca su alto contenido en b-carotenos. También es fuente de vitamina C, E, B6 y folatos.
Autora: Adive Márquez
Nutricionista voluntaria de Asociación Diabetes Madrid
