1 Ración de Hidratos de carbono (HC) = 10 gr. de hidratos de carbono.
Nº de raciones totales de HC = 2,4
Nº de raciones HC por persona = 2,4
Cantidad total de Hidratos de Carbono = 24
Nº de personas = 1
Clasificación = Bebida
| INGREDIENTES | Hidratos de Carbono (gramos) | Nº de Raciones de Hidratos | Grasas | Proteínas |
| 1 plátano pequeño (previamente cortado en trozos y congelado) | 20 | 2 | ||
| 1 taza de arándanos congelados | 2 | 0,2 | ||
| 1/2 taza de espinacas | ||||
| 1/2 tazas de coliflor congelada | ||||
| 1/2 taza de leche de avena o de soja sin azúcar | ||||
| 1 cucharada de mantequilla de cacahuete | 2 | 0,2 | 10 | 6 |
ELABORACIÓN:
- Agregue todos los ingredientes (plátanos, arándanos, espinacas, coliflor, leche vegetal y mantequilla de cacahuetes) a una licuadora de alta velocidad.
- Agregar un poco más de leche vegetal en pequeños incrementos hasta que esté cremoso y suave. Para un tazón de batido más espeso, agregue menos leche. Para un tazón de batido más líquido, agregue más leche.
- Divida entre tazones para servir y adorne con más arándanos congelados.
Dato nutricional:
Según la Fundación Española de Nutrición (FEN), el cacahuete es una leguminosa fuente de proteínas (albúmina) y grasa, casi tanta como la carne. Casi el 50% de su grasa es monoinsaturada, y el 29% poliinsaturada, siendo esta última —mayoritariamente— de la serie omega-6. Al aporte significativo de proteína (un 27%), se le suma el de fibra —en cantidades considerables—. Estos frutos aportan una cantidad interesante de minerales: Por ejemplo, son fuente de fósforo, potasio, magnesio y zinc. Respecto al contenido en vitaminas, la niacina es la más destacada, seguida de la vitamina E, con propiedades antioxidantes e inflamatorias.
Autora: Adive Márquez
Nutricionista voluntaria de Asociación Diabetes Madrid
