Receta por raciones: Bavarois de fresa

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1 Ración de Hidratos de carbono (HC) = 10 gr. de hidratos de carbono.

Nº de raciones totales de HC = 11,2

Nº de raciones HC por persona = 2,8

Nº de personas = 4

Clasificación = Postre

INGREDIENTESHidratos de Carbono (gramos)Nº de Raciones de HidratosGrasasProteínas
250 ml. de leche desnatada  4,90,5  0,4 3,2
150 g. de harina de maíz 99 9 4,2 12,3
 2 yemas de huevo 0,1 0 16 8
 150 g. de nata líquida 18% grasa 5,1 0,5 29,9 3,8
 150 g. de fresas 12 1,2 0 1
 15 g. de gelatina 0 0 0,113,7 
 Edulcorante al gusto    

*Composición nutricional por gramos de porción comestible.  

ELABORACIÓN:

  1. Poner la gelatina en agua unos 10 minutos antes.
  2. Pasar las fresas por una batidora.
  3. Disolver la harina de maíz con tres cucharadas de leche y añadir las yemas, disolviéndolas también.
  4. Poner en una cacerola la leche con la mitad del edulcorante a hervir.
  5. Cuando hierva, añadir despacio sin dejar de remover, la mezcla de harina de maíz con las yemas y se sigue removiendo hasta que vuelva a hervir.
  6. Incorporar la gelatina escurrida y retirar, colar y remover un poco hasta que se enfríe.
  7. Cuando esté frío se incorpora el puré de fresas y la nata batida con el resto del edulcorante.
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Autor entrada: Redes