Receta por raciones: Bocaditos de piña

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Bocaditos de piña

1 Ración de Hidratos de carbono (HC) = 10 gr. de hidratos de carbono.

Nº de raciones totales de HC = 41,4

Nº de raciones HC por persona = 0,8

Nº de personas = 50 bocaditos

Clasificación = Postre

INGREDIENTESHidratos de Carbono (gramos)Nº de Raciones de HidratosGrasasProteínas
500 g. de harina de trigo cernida (pasada por un cedazo)333,333,3
1 1/2 cucharada de sucralosa 
200 g. de mantequilla cortada en cubos, a temperatura ambiente  
125 g. de piña liofilizada (deshidratada) + unas cuentas para decorar81,2 8,1
50 g. de canela molida 

*Composición nutricional por gramos de porción comestible.  

ELABORACIÓN:

  1. Precaliente el horno a 175º.
  2. Mezcle la harina de trigo con la sucralosa. Posteriormente, bata en un tazón la mantequilla a punto de crea e incorpore poco a poco la mezcla de harina hasta obtener una masa homogénea. Añada la piña liofilizada y amase con las manos hasta integrarla bien a la masa.
  3. Cubra la masa con plástico adherible y déjela reposar en refrigeración por 30 minutos.
  4. Cubra las charolas con papel encerado / siliconado. Saque la masa del refrigerador y forme con las manos esferas de 3 centímetros de diámetro aproximadamente. Coloque las esferas de masa sobre las charolas y hornéelas entre 15 y 20 minutos. Saque los bocaditos del horno, colóquelos sobre la rejilla y déjelos enfriar. 
  5. Coloque la canela en polvo en un tazón, ruede en ella los bocaditos y sacuda el exceso de canela. Corte algunas piezas de piña en trozos pequeños, colóquelos sobre los bocaditos para decorarlos y sirva.

Dato nutricional: La piña es una fruta con alto contenido de fibra, la cual, en conjunto con la bromelina, una enzima, mejora y facilita la digestión. Es rica en vitamina C y manganeso, los cuales tienen una acción antioxidante celular y contribuyen de manera favorable a fortalecer el sistema inmunológico y los huesos. 

Autora: Adive Márquez
Nutricionista voluntaria de Asociación Diabetes Madrid

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Autor entrada: Redes