1 Ración de Hidratos de carbono (HC) = 10 gr. de hidratos de carbono.
Nº de raciones totales de HC = 41,4
Nº de raciones HC por persona = 0,8
Nº de personas = 50 bocaditos
Clasificación = Postre
| INGREDIENTES | Hidratos de Carbono (gramos) | Nº de Raciones de Hidratos | Grasas | Proteínas |
| 500 g. de harina de trigo cernida (pasada por un cedazo) | 333,3 | 33,3 | ||
| 1 1/2 cucharada de sucralosa | ||||
| 200 g. de mantequilla cortada en cubos, a temperatura ambiente | ||||
| 125 g. de piña liofilizada (deshidratada) + unas cuentas para decorar | 81,2 | 8,1 | ||
| 50 g. de canela molida |
*Composición nutricional por gramos de porción comestible.
ELABORACIÓN:
- Precaliente el horno a 175º.
- Mezcle la harina de trigo con la sucralosa. Posteriormente, bata en un tazón la mantequilla a punto de crea e incorpore poco a poco la mezcla de harina hasta obtener una masa homogénea. Añada la piña liofilizada y amase con las manos hasta integrarla bien a la masa.
- Cubra la masa con plástico adherible y déjela reposar en refrigeración por 30 minutos.
- Cubra las charolas con papel encerado / siliconado. Saque la masa del refrigerador y forme con las manos esferas de 3 centímetros de diámetro aproximadamente. Coloque las esferas de masa sobre las charolas y hornéelas entre 15 y 20 minutos. Saque los bocaditos del horno, colóquelos sobre la rejilla y déjelos enfriar.
- Coloque la canela en polvo en un tazón, ruede en ella los bocaditos y sacuda el exceso de canela. Corte algunas piezas de piña en trozos pequeños, colóquelos sobre los bocaditos para decorarlos y sirva.
Dato nutricional: La piña es una fruta con alto contenido de fibra, la cual, en conjunto con la bromelina, una enzima, mejora y facilita la digestión. Es rica en vitamina C y manganeso, los cuales tienen una acción antioxidante celular y contribuyen de manera favorable a fortalecer el sistema inmunológico y los huesos.
Autora: Adive Márquez
Nutricionista voluntaria de Asociación Diabetes Madrid
