1 Ración de Hidratos de carbono (HC) = 10 gr. de hidratos de carbono.
Nº de raciones totales de HC = 3,5
Nº de raciones HC por persona = 3,5
Nº de personas = 1
Clasificación = Desayuno o cena
| INGREDIENTES | Hidratos de Carbono (gramos) | Nº de Raciones de Hidratos | Grasas | Proteínas |
| 1 pieza de pan pita integral | 30 | 3 | ||
| 2 huevos | 5 | 7 | ||
| 1 tomate picado | 5 | 0,5 | ||
| Cebolla al gusto | ||||
| 1/3 de aguacate | 5 | |||
| 1 cucharadita de aceite de oliva | 5 |
ELABORACIÓN:
Rellena el pan pita con 2 huevos revueltos con tomate, cebolla y 1/3 de aguacate.
Dato nutricional:
De acuerdo a la FEN el huevo es una alimento fuente de proteína de alto valor biológico (la más alta calidad) al presentar proporciones equilibradas de todos los aminoácidos esenciales. Respecto a las grasas, el huevo incluye un alto contenido de ácidos grasos monoinsaturados. De entre las vitaminas destacan las vitaminas D y A, y las del grupo B (B12,riboflavina, niacina y folatos). Entre los minerales, el fósforo (por su elevado contenido en fosfolípidos), el yodo, y el selenio. Además hay pigmentos, de entre los que destacan los carotenoides asociados a lipoproteínas y las xantofilas (zeaxantina y luteína) con carácter antioxidante.
Autora: Adive Márquez
Nutricionista voluntaria de Asociación Diabetes Madrid
