Receta por raciones: Chuletas de aguja con champiñones

Chuletas de aguja con champiñones

1 Ración de Hidratos de carbono (HC) = 10 gr. de hidratos de carbono.

Nº de raciones totales de HC = 2

Nº de raciones HC por persona = 0,5

Nº de personas = 4

Clasificación = Segundo plato

INGREDIENTESHidratos de Carbono (gramos)Nº de Raciones de HidratosGrasasProteínas
 4 chuletas de aguja (150 g. cada una) 0 0 180 90
 100 g. de champiñones 4 0,4 0,3 2,4
 50 g. de almendras 8 0,8 27 9,4
 1 cebolla (50 g.) 5 0,5 0,1 0,7
 2 dientes de ajo 1,2 0,1 0 0,2
 1 vasito de vino blanco seco 2,6 0,2 0 0,1
1 pizca de orégano
1 pizca de canela en polvo
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra30
Sal
 Pimienta    
Perejil
*Composición nutricional por gramos de porción comestible.  

ELABORACIÓN:

  1. Salpimentar la carne y sofreírla a fuego vivo. Reservar.
  2. Saltear los champiñones con la cebolla y añadir la canela.
  3. En el mortero, machacar el ajo, almendras y perejil. Añadir el vino blanco. Agregar a los champiñones y la cebolla y cocer 5 minutos
  4. Agregar la carne y tapar, dejando cocer 5 minutos.
  5. Agregar el orégano y dejar cocer 5 minutos.

Nota: Para hacer esta receta más saludable, se puede optar por una carne más magra como la cinta de lomo fresca.

Publicado en Alimentación, Carne, Destacados, Educamos, Nutrición, Obesidad, Receta Hidratos de Carbono y etiquetado , , , , , .