1 Ración de Hidratos de carbono (HC) = 10 gr. de hidratos de carbono.
Nº de raciones totales de HC = 6
Nº de raciones HC por persona = 2
Nº de personas = 3
Clasificación = Guarnición / Primer plato
| INGREDIENTES | Hidratos de Carbono (gramos) | Nº de Raciones de Hidratos | Grasas | Proteínas |
| 300 gr de zanahoria | 20 | 2 | ||
| 150 gr de pimiento morrón | 5 | 0,5 | ||
| 4 cucharadas de avena | 35 | 3,5 | ||
| 2 huevos | 8,8 | 11 | ||
| 60 g. de queso cremoso | 15 | 11 | ||
| Sal | ||||
| Pimienta | ||||
| Orégano |
*Composición nutricional por gramos de porción comestible.
ELABORACIÓN:
- Cortar el morrón en juliana y rehogar con muy poca cantidad de aceite.
- Rallar la zanahoria.
- Mezclar en un bol ambos ingredientes e incorporar la avena y los condimentos.
- Finalmente incorporar los huevos, unir y formar las croquetas. En el centro colocar un trocito de queso.
- Llevar a horno por 30 minutos aproximadamente en una fuente previamente rociada con aceite en aerosol.
Dato nutricional:
La avena tiene hidratos de carbono, pero además tiene un alto contenido de fibra, la cual hace que la absorción de estos hidratos de carbono sea más lenta, beneficiando una subida más lenta de la glucemia. Además, es una excelente oportunidad para incorporar verduras en los más chicos. ¡Les llamará la atención por los colores!
Autora: Sol Bettin
Nutricionista ABC Diabetes
