Receta por raciones: Cupcakes sin azúcar

1 Ración de Hidratos de carbono (HC) = 10 gr. de hidratos de carbono.

Nº de raciones totales de HC = 36,8

Nº de raciones HC por persona = 3

Nº de personas = 12 cupcakes

Clasificación = Postre

INGREDIENTESHidratos de Carbono (gramos)Nº de Raciones de HidratosGrasasProteínas
 125 g. de yogur griego sin azúcar 8 0,8 15,39,6 
 270 g. de harina para repostería 190,619 3,2  26,5
1 cucharada de edulcorante líquido  0 0 0
 1/2 taza de sirope de agave 77,2 7 0 0
 125 ml. de aceite de girasol 0 125
 4 huevos talla M 1,40,1  28,8 30,2
1 sobre de levadura química (16 g.)  6 0,6 0 0,8
1 cucharadita de extracto de vainilla0000
Una pizca de sal0000

*Composición nutricional por gramos de porción comestible.  

ELABORACIÓN:

Precalentar el horno a 180º. Batir los huevos con el edulcorante hasta incorporar un poco de aire a los huevos, luego añadir el yogur a cucharadas y después el aceite poco a poco. Seguidamente añadir el sirope de agave, el extracto de vainilla y, por último, incorporar la harina previamente tamizada con la levadura y la pizca de sal, sin batir demasiado.

Rellenar las cápsulas hasta las tres cuartas partes de su capacidad y hornear en el centro del horno, calor arriba y abajo durante 24 minutos aproximadamente, este tiempo va a depender de cada horno.

Al sacarlos del horno espera un par de minutos y colocarlos sobre una rejilla para que se enfríen. Dejarlos enfriar al menos una hora antes de decorarlos.

Frosting de queso crema y chocolate sin azúcar

INGREDIENTESHidratos de Carbono (gramos)Nº de Raciones de HidratosGrasasProteínas
 75 g. de mantequilla sin sal a temperatura ambiente 0 074,6  0,2
 3 cucharadas de edulcorante en polvo 70 7 0 2,6
30 g. de cacao en polvo sin azúcar  17,41,7  4,1 5,9
 150 g. de queso crema 6 0,6 51,38,9 

*Composición nutricional por gramos de porción comestible.  

ELABORACIÓN:

Batir la mantequilla a velocidad alta hasta que se multiplique el volumen y blanquee un poco, parar la máquina y añadir el edulcorante en polvo y el queso crema. Subir la velocidad e integrar bien, parar la máquina y añadir el cacao en polvo, batir de nuevo hasta integrar todo muy bien. Meter en la manga pastelera y decorar los cupcakes.

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