1 Ración de Hidratos de carbono (HC) = 10 gr. de hidratos de carbono.
Nº de raciones totales de HC = 0,3
Nº de raciones HC por persona = 0,3
Nº de personas = 1
Clasificación = Primero
| INGREDIENTES | Hidratos de Carbono (gramos) | Nº de Raciones de Hidratos | Grasas | Proteínas |
| 1 aguacate | 15 | |||
| 70 g. de queso fresco | 3 | 0,3 | 6 | 14 |
| 4 anchoas del cantábrico | 7 | 3 | ||
| 30 ml. de aceite de oliva virgen extra | 30 | |||
| Hierbas provenzales al gusto |
ELABORACIÓN:
- Cortar el aguacate en trocitos y el queso fresco en cubos.
- Cortar las anchoas por la mitad y hacer rollitos
- Añadir el aceite de oliva virgen extra y hierbas de Provenza para aliñar
Dato nutricional:
De acuerdo a datos de la FEN las anchoas son fuente de minerales como selenio, fósforo, hierro, calcio y zinc. Asimismo, su contenido en vitaminas como la B12 y la D es importante. La anchoa, como pescado azul, tiene una grasa muy saludable destacando, principalmente, por el alto contenido de ácidos grasos insaturados. Sin embargo, poseen altas cantidades de sodio, por lo que no se recomienda su consumo a quienes sufren de hipertensión o sigan una dieta baja en sodio.
Autora: Adive Márquez
Nutricionista voluntaria de Asociación Diabetes Madrid
