Receta por raciones: Ensalada de calabacín al orégano

1 Ración de Hidratos de carbono (HC) = 10 gr. de hidratos de carbono.

Nº de raciones totales de HC = 8

Nº de raciones HC por persona = 2

Nº de personas = 4

Clasificación = Primer plato

INGREDIENTESHidratos de Carbono (gramos)Nº de Raciones de HidratosGrasasProteínas
 8 calabacines 80 8  
Sal y pimienta al gusto    
3 cucharadas de orégano    
 50 ml. de aceite de oliva virgen extra   50 
 1 cucharada de vinagre    
*Composición nutricional por gramos de porción comestible.  

ELABORACIÓN:

  1. En agua hirviendo se ponen los calabacines durante cinco minutos
  2. Se cortan en rodajas, se sirven las porciones con sal, pimienta, aceite, vinagre y orégano. Todo muy bien mezclado.

Dato nutricional:

De acuerdo a datos de la FEN el calabacín es una de las hortalizas con menor contenido calórico. Es fuente de fibra soluble (mucílagos) y de vitamina C, con propiedades antiinflamatorias y antioxidantes.

Autora: Adive Márquez
Nutricionista voluntaria de Asociación Diabetes Madrid

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