1 Ración de Hidratos de carbono (HC) = 10 gr. de hidratos de carbono.
Nº de raciones totales de HC = 8
Nº de raciones HC por persona = 2
Nº de personas = 4
Clasificación = Primer plato
| INGREDIENTES | Hidratos de Carbono (gramos) | Nº de Raciones de Hidratos | Grasas | Proteínas |
| 8 calabacines | 80 | 8 | ||
| Sal y pimienta al gusto | ||||
| 3 cucharadas de orégano | ||||
| 50 ml. de aceite de oliva virgen extra | 50 | |||
| 1 cucharada de vinagre |
ELABORACIÓN:
- En agua hirviendo se ponen los calabacines durante cinco minutos
- Se cortan en rodajas, se sirven las porciones con sal, pimienta, aceite, vinagre y orégano. Todo muy bien mezclado.
Dato nutricional:
De acuerdo a datos de la FEN el calabacín es una de las hortalizas con menor contenido calórico. Es fuente de fibra soluble (mucílagos) y de vitamina C, con propiedades antiinflamatorias y antioxidantes.
Autora: Adive Márquez
Nutricionista voluntaria de Asociación Diabetes Madrid
