1 Ración de Hidratos de carbono (HC) = 10 gr. de hidratos de carbono.
Nº de raciones totales de HC = 4
Nº de raciones HC por persona = 4
Cantidad total de Hidratos de Carbono = 40
Nº de personas = 1
Clasificación = Primer plato
| INGREDIENTES | Hidratos de Carbono (gramos) | Nº de Raciones de Hidratos | Grasas | Proteínas |
| 2 cucharadas de aceite de oliva | 18 | |||
| 100 g. de espinacas | 0,3 | 0,2 | 1,4 | |
| 40 g. de espaguetis (pueden ser integrales) en crudo | 30 | 3 | 2,2 | 5,5 |
| 15 g. de ajo | ||||
| 30 g. de soja texturizada | 6 | 0,6 | 15,3 | |
| 200 ml de bebida de soja sin azúcar | 1,8 | 0,18 | 3,4 | 6,2 |
ELABORACIÓN:
- Ponemos la soja texturizada a remojo (preferiblemente en agua caliente) durante 20minutos y apartamos.
- Ponemos la pasta a cocer con sal y un poco de aceite.
- Añadimos el aceite a la sartén, y a continuación el ajo picado.
- Añadimos las espinacas en la sartén y dejamos que se cocinen.
- Cuando observemos que está bien cocinado, escurrimos la soja texturizada y la añadimos a la sartén.
- Lo mismo con los espaguetis espaguetis y para terminar añadimos la bebida de soja y un chorrito de salsa de soja (sin azúcar) para potenciar el sabor.
*Si le añadimos un poco de queso rallado por encima después de emplatar le dará también un gusto exquisito.
Autora: María Asensio
Nutricionista voluntaria de Asociación Diabetes Madrid
