1 Ración de Hidratos de carbono (HC) = 10 gr. de hidratos de carbono.
Nº de raciones totales de HC = 0
Nº de raciones HC por persona = 0
Nº de personas = 4
Clasificación = Segundo plato
| INGREDIENTES | Hidratos de Carbono (gramos) | Nº de Raciones de Hidratos | Grasas | Proteínas |
| 4 lomos de merluza | 36 | 84 | ||
| 4 cucharadas de queso blanco descremado | 2 | 8 | ||
| 2 cucharadas de leche desnatada | ||||
| Nuez moscada al gusto | ||||
| Sal y pimienta | ||||
| 30 ml de aceite de oliva virgen extra | 30 |
ELABORACIÓN:
- Condimentar los filetes y asarlos en un sartén
- Mezclar el resto de los ingredientes y colocarlos sobre el pescado poco antes de completar su cocción.
- Servir acompañado de una ensalada fresca.
Dato nutricional:
De acuerdo a datos de la FEN el queso blanco descremado contiene un contenido bajo en grasa y en hidratos de carbono (5% aproximadamente) y es considerado un alimento fuente de proteínas de alto valor biológico. Este producto es considerado fuente de calcio y fósforo, procedente de la leche y derivados utilizados para su elaboración. El contenido de sodio es elevado siendo superior en el caso de los descremados. Mediante la adición de sal se consigue reforzar el sabor del queso y aprovechar las propiedades conservantes de este aditivo.
Autora: Adive Márquez
Nutricionista voluntaria de Asociación Diabetes Madrid
