1 Ración de Hidratos de carbono (HC) = 10 gr. de hidratos de carbono.
Nº de raciones totales de HC = 13
Nº de raciones HC por persona = 2,6
Nº de personas = 5
Clasificación = Postre
| INGREDIENTES | Hidratos de Carbono (gramos) | Nº de Raciones de Hidratos | Grasas | Proteínas |
| 1 l. de leche desnatada | 50 | 5 | 8 | 36 |
| Gelatina sin sabor | ||||
| 4 manzanas | 80 | 8 | ||
| Vainilla al gusto | 30 | |||
| Sucralosa | ||||
| Cáscara de naranja rallada | ||||
| Canela al gusto |
ELABORACIÓN:
- Mezclar la leche con la gelatina, edulcorante y cáscara rallada de naranja
- Llevar al fuego y revolver hasta que hierva, continuar la cocción a fuego lento por 3 minutos más
- Pelar las manzanas y cortarlas en trozos pequeños, cocinarlas al vapor
- En budinera colocar las manzanas y sobre ella la mezcla de leche.
- Enfriar en la nevera por unas horas
Dato nutricional:
De acuerdo a datos de la FEN la manzana aporta hidratos de carbono fundamentalmente en forma de azúcares como fructosa, glucosa y sacarosa, y contiene cantidades apreciables de fibra, tanto soluble como insoluble, siendo esta última la más abundante. Las manzanas aportan cantidades importantes de flavonoides diversos como los flavonoles, catequinas y prociaciadinas, compuestos con una potente actividad antioxidante.
Autora: Adive Márquez
Nutricionista voluntaria de Asociación Diabetes Madrid
