Receta por raciones: Gelatina de frutos rojos con té de naranjo

Gelatina de frutos rojos con té de naranjo

1 Ración de Hidratos de carbono (HC) = 10 gr. de hidratos de carbono.

Nº de raciones totales de HC = 1,5

Nº de raciones HC por persona = 0,3

Nº de personas = 5

Clasificación = Postre

INGREDIENTESHidratos de Carbono (gramos)Nº de Raciones de HidratosGrasasProteínas
1 l. de agua     
 5 hojas de naranjo    
 6 sobres de gelatina deshidratada    
 3 cucharadas de sustituto de azúcar (stevia)    
 1/2 taza de frambuesas 5 0,5  
 1/2 taza de moras 5 0,5  
 1/2 taza de arándanos 5 0,5  
Menta al gusto
*Composición nutricional por gramos de porción comestible.  

ELABORACIÓN:

  1. Calienta el agua y agrega las hojas de naranjo, infusiona por 10 minutos.
  2. Agrega la grenetina hidratada y el sustituto de azúcar, mezcla y cuela.
  3. Vierte otro tanto de gelatina y agrega más frutos rojos, refrigera hasta que cuaje.
  4. Vierte otro tanto de gelatina y agrega más frutos rojos, refrigera hasta que cuaje.
  5. Vierte el resto de la gelatina con los frutos rojos y refrigera por 2 horas o hasta que cuaje por completo.
  6. Desmolda y disfruta.

Dato nutricional:

Los frutos rojos son una fuente de compuestos polifenoles, los ácidos orgánicos,estos pueden contribuir a enlentecer la absorción de los hidratos de carbonoy reducir la glucemia post-prandial, así como mejorar la respuesta insulínica.

Sus compuestos como las antocianinas y otros polifenoles se relacionan también con la contribución a la reducción del riesgo de cáncer y cardiovascular por sus efectos antioxidantes y antiinflamatorios.A parteestos frutos rojos tienen efectos prebióticos, es decir, sirven como alimento para la microbiota intestinal ayudando a mantener su correcta función.

Autora: Adive Márquez
Nutricionista voluntaria de Asociación Diabetes Madrid

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