Receta por raciones: Hamburguesa de quinoa y lenteja roja

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Hamburguesa de quinoa

1 Ración de Hidratos de carbono (HC) = 10 gr. de hidratos de carbono.

Nº de raciones totales de HC = 15

Nº de raciones HC por persona = 3

Nº de personas =  5

Clasificación =  Segundo plato

INGREDIENTESHidratos de Carbono (gramos)Nº de Raciones de HidratosGrasasProteínas
75 g. de quinoa 48 4,8 4,5 10,5
150 g. de lenteja roja 71,6 7,1 1,5 29,1
 1 huevo (65 g.) 0,4 0 7,8 8,2
100 g. de zanahoria 0,7 0,2 1,2
 200 g. de cebolla 10,6 1 0,4 22
 1 diente de ajo    
 Aceite de oliva    

*Composición nutricional por gramos de porción comestible.  

ELABORACIÓN:

  1. Cocer la quinoa y las lentejas rojas durante 8 o 10 minutos, o hasta que estén hechas.
  2. Picar todas las verduras en pequeñas porciones y sofreírlas con el diente de ajo picado a fuego muy suave hasta que estén hechas. Apartar.
  3. Una vez cocidas, triturar la quinoa y las lentejas hasta crear una masa.
  4. Añadir las verduras y mezclar. Dejar enfriar.
  5. Batir el huevo y añadirlo a la mezcla. Formar las hamburguesas.
  6. Freír las hamburguesas en una sartén con aceite hasta que se vean crujientes.

Autora: Adive Márquez

Nutricionista voluntaria de Asociación Diabetes Madrid

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Autor entrada: Redes