1 Ración de Hidratos de carbono (HC) = 10 gr. de hidratos de carbono.
Nº de raciones totales de HC = 15
Nº de raciones HC por persona = 3
Nº de personas = 5
Clasificación = Segundo plato
| INGREDIENTES | Hidratos de Carbono (gramos) | Nº de Raciones de Hidratos | Grasas | Proteínas |
| 75 g. de quinoa | 48 | 4,8 | 4,5 | 10,5 |
| 150 g. de lenteja roja | 71,6 | 7,1 | 1,5 | 29,1 |
| 1 huevo (65 g.) | 0,4 | 0 | 7,8 | 8,2 |
| 100 g. de zanahoria | 7 | 0,7 | 0,2 | 1,2 |
| 200 g. de cebolla | 10,6 | 1 | 0,4 | 22 |
| 1 diente de ajo | ||||
| Aceite de oliva |
*Composición nutricional por gramos de porción comestible.
ELABORACIÓN:
- Cocer la quinoa y las lentejas rojas durante 8 o 10 minutos, o hasta que estén hechas.
- Picar todas las verduras en pequeñas porciones y sofreírlas con el diente de ajo picado a fuego muy suave hasta que estén hechas. Apartar.
- Una vez cocidas, triturar la quinoa y las lentejas hasta crear una masa.
- Añadir las verduras y mezclar. Dejar enfriar.
- Batir el huevo y añadirlo a la mezcla. Formar las hamburguesas.
- Freír las hamburguesas en una sartén con aceite hasta que se vean crujientes.
Autora: Adive Márquez
Nutricionista voluntaria de Asociación Diabetes Madrid
