1 Ración de Hidratos de carbono (HC) = 10 gr. de hidratos de carbono.
Nº de raciones totales de HC = 2,6
Nº de raciones HC por persona = 0,4
Nº de personas = 6
Clasificación = Postre
| INGREDIENTES | Hidratos de Carbono (gramos) | Nº de Raciones de Hidratos | Grasas | Proteínas |
| 100 g. de nueces en mitades | 14 | 1,4 | 77 | 10 |
| 0,45 g. de estevia en polvo o 60 gotas de estevia líquido | ||||
| 250 g. de leche desnatada | 12,5 | 1,2 | 0,4 | 8,4 |
| Canela molida al gusto |
*Composición nutricional por gramos de porción comestible.
ELABORACIÓN:
- Triturar en la licuadora las nueces con el estevia y la canela.
- Calentar la leche a 100ºC, esperar un poco a que baje la temperatura y posteriormente agregar a la licuadora para batir con las nueces trituradas.
- Finalmente vierta la crema en un bol, deje enfriar y sirva decorada con nueces o guindas.
DATO NUTRICIONAL:
Las nueces son un alimento bueno para el corazón porque reduce los niveles de colesterol gracias a su alto contenido en ácidos grasos mono insaturados. Pero no hay que olvidar que su aporte calórico es muy elevado. Por ello, la recomendación es comer de 3 a 7 raciones de 20-30g a la semana. De forma moderada se pueden consumir en este postre originario del País Vasco.
Autora: Adive Márquez
Nutricionista voluntaria de Asociación Diabetes Madrid
