Receta por raciones: Intxaur Saltsa (Crema de nueces)

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Crema de nueces

1 Ración de Hidratos de carbono (HC) = 10 gr. de hidratos de carbono.

Nº de raciones totales de HC = 2,6

Nº de raciones HC por persona =  0,4

Nº de personas =  6

Clasificación =  Postre

INGREDIENTESHidratos de Carbono (gramos)Nº de Raciones de HidratosGrasasProteínas
 100 g. de nueces en mitades 14 1,4 77 10
 0,45 g. de estevia en polvo o 60 gotas de estevia líquido    
 250 g. de leche desnatada12,5  1,20,4  8,4
 Canela molida al gusto    

*Composición nutricional por gramos de porción comestible.  

ELABORACIÓN:

  1. Triturar en la licuadora las nueces con el estevia y la canela.
  2. Calentar la leche a 100ºC, esperar un poco a que baje la temperatura y posteriormente agregar a la licuadora para batir con las nueces trituradas.
  3. Finalmente vierta la crema en un bol, deje enfriar y sirva decorada con nueces o guindas. 

DATO NUTRICIONAL:

Las nueces son un alimento bueno para el corazón porque reduce los niveles de colesterol gracias a su alto contenido en ácidos grasos mono insaturados. Pero no hay que olvidar que su aporte calórico es muy elevado. Por ello, la recomendación es comer de 3 a 7 raciones de 20-30g a la semana. De forma moderada se pueden consumir en este postre originario del País Vasco.

Autora: Adive Márquez

Nutricionista voluntaria de Asociación Diabetes Madrid

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Autor entrada: Redes