Receta por raciones: Lenguado a la plancha con tomate fresco

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Lenguado a la plancha con tomate fresco

1 Ración de Hidratos de carbono (HC) = 10 gr. de hidratos de carbono.

Nº de raciones totales de HC = 2

Nº de raciones HC por persona = 0,5

Nº de personas = 4

Clasificación = Segundo plato

INGREDIENTESHidratos de Carbono (gramos)Nº de Raciones de HidratosGrasasProteínas
 4 lenguados   3,84 64
 4 tomates medianos 600 2  
 2 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra   20 
 100 ml de vino blanco 2   
 4 dientes de ajo    
sal     
 pimienta    

*Composición nutricional por gramos de porción comestible.  

ELABORACIÓN:

1.- Poner un poco de aceite en una sartén o plancha, e ir haciendo los lenguados debidamente sazonados con sal y pimienta.

2.- Añadir un poco más de aceite a la sartén unas gotas de zumo de limón y un poco de vino blanco, desglasar para recuperar los jugos y verter sobre los lenguados.

3.- Poner en una fuente o platos y servir con una guarnición de tomate fresco aliñado.

Dato nutricional:

De acuerdo a la Federación Española de Nutrición (FEN), el lenguado es un pescado blanco de carne magra, fuente de ácidos grasos poliinsaturados omega-3 y proteínas de alto valor biológico. Entre los minerales, es fuente de selenio, fósforo y yodo. Respecto a las vitaminas, el lenguado es fuente de vitamina B12, niacina y vitamina B6. Una ración de lenguado aporta el 55% de las ingestas recomendadas de vitamina B12 para hombres y mujeres de 20 a 39 años con una actividad física moderada.

Autora: Adive Márquez

Nutricionista voluntaria de Asociación Diabetes Madrid

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Autor entrada: Redes