Receta por raciones: Mermelada de fresas con chía sin azúcar

Mermelada de fresas con chía sin azúcar

1 Ración de Hidratos de carbono (HC) = 10 gr. de hidratos de carbono.

Nº de raciones totales de HC = 2

Nº de raciones HC por persona = 

Nº de personas = 

Clasificación = Postre o desayuno

INGREDIENTESHidratos de Carbono (gramos)Nº de Raciones de HidratosGrasasProteínas
2 tazas de fresas frescas (también se pueden utilizar congeladas) cortadas en trozos (unos 300 g.) 16,5 1,6 1,2 2,4
 1/4 de manzana golden, pelada y cortada en trozos 6,9 0,6 0,20,2 
 1 cucharada. de agua    
 1 cucharada de semillas de Chia 4,2 0,4 3,1 1,7
*Opcional: edulcorante (eritritol o xilitol) una cucharadita
*Composición nutricional por gramos de porción comestible.  

ELABORACIÓN:

  1. Coloca la fruta troceada junto con el agua, el zumo de limón y la ralladura de limón en una cazuela a fuego medio. Cocina durante unos 5 removiendo de vez en cuando.
  2. Cuando la fruta se haya ablandado y este parcialmente deshecha retira del fuego y echa la mezcla a un bol. Con un tenedor apasta los trozos que queden de fruta hasta tener una textura de mermelada. Si prefieres una textura más fina puedes triturar la mermelada con la batidora.
  3. Después añade el edulcorante opcional y remueve un poco, pruébala y añade más a tu gusto.
  4. Finalmente echa las semillas de chía, mezcla bien. Al enfriarse es cuando las semillas de chía harán su trabajo y conseguiremos una textura de mermelada.
  5. Guárdala en un recipiente hermético en la nevera hasta una semana.

También se pueden sustituir las fresas y la manzana por la misma cantidad de frambuesas o arándanos.

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