Receta por raciones: Mijo con verduras y salmón

Mijo con verduras y salmón

1 Ración de Hidratos de carbono (HC) = 10 gr. de hidratos de carbono.

Nº de raciones totales de HC = 10,8

Nº de raciones HC por persona = 2,7

Nº de personas = 4

Clasificación = Primer plato

INGREDIENTESHidratos de Carbono (gramos)Nº de Raciones de HidratosGrasasProteínas
200 g. de mijo 828,2 4 12
1 cebolla10,6 1 0,4 2,2
2 dientes de ajo 7,30,7 0,1 1,3
1 calabacín50,51,34,5
1 berenjena 4,60,4 0,2 2,4
Comino al gusto    
4 cucharadas de aceite de oliva   99,9 
150 g. de salmón   18 30,9
*Composición nutricional por gramos de porción comestible.  

ELABORACIÓN:

  • En una sartén saltear un diente de ajo con la cebolla cortada en porciones pequeñas. Pochar y añadir la berenjena cortada en cubitos. Cocinar durante 4-5 minutos y añadir el calabacín cortado también en porciones pequeñas. Pochar muy bien toda la verdura.
  • En un cazo cocer el mijo según las indicaciones del fabricante.
  • Una vez listo mezclar las verduras con el mijo.
  • Complementar el plato con una ración de salmón a la plancha o en papillote.
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