1 Ración de Hidratos de carbono (HC) = 10 gr. de hidratos de carbono.
Nº de raciones totales de HC = 4,3
Nº de raciones HC por persona = 1
Cantidad total de Hidratos de Carbono = 43 g.
Nº de personas = 4
Clasificación = Segundo plato
| INGREDIENTES | Hidratos de Carbono (gramos) | Nº de Raciones de Hidratos | Grasas | Proteínas |
| 500 g. de coliflor | 16 | 1,6 | 1 | 11 |
| 250 g. de queso emmental | 0,5 | 74 | 70 | |
| 2 huevos | 0,6 | 8,8 | 11 | |
| 80 g. de cebolla | 5,6 | 0,5 | 1 | |
| 20 g. de aceite de oliva | 20 | |||
| 350 g. de tomate cherry | 18 | 1,8 | 3 | 3 |
| 125 g. de queso mozzarella | 20 | 24 | ||
| 15 g. tomate concentrado | 2 | 0,2 | 1 | |
| Sal | ||||
| Orégano y albahaca (opcional) |
ELABORACIÓN:
Base:
- Precalienta el horno a 220°C. Forra 2 bandejas de horno con papel de hornear y reserva.
- Tritura juntos la coliflor, el queso y los huevos.
- Con un aro de repostería de aproximadamente 10 cm de diámetro forma 6 medallones de masa en cada bandeja.
- Horneae cada bandeja durante 10 minutos (220°C).
Cobertura:
- Calienta el aceite en una sartén y sofría la cebolla y el ajo picados.
- Añade 20 tomates cherry picados, el tomate concentrado, la sal y el orégano y rehogua 5 min/120°C/vel 1.
- Mientras tanto, corta 12 tomates cherry en cuartos y la mozzarella primero en rodajas de 5 mm y luego las rodajas por la mitad.
- Reparte la salsa de tomate sobre las bases de pizza y coloca encima los tomates y la mozzarella.
- Hornea cada bandeja durante 10 minutos (220°C).
- Decora con las hojas de albahaca y sirve.
Información nutricional: es una propuesta para utilizar una base que no utiliza harina
de trigo, sin embargo, también es posible realizar este tipo de platos con harinas bajas en hidratos de carbono como la de almendra, recuerda ajustar tus raciones de acuerdo a lo recomendado por tu nutriólogo y siempre preferir incorporar este tipo de alimentos con algo de verdura y de proteína para balancear el plato.
Autoría de recetas: Vorwerk International. Cookidoo.es Material elaborado y revisado por:
Agurtzane Samaniego (Thermomix), Paulina Giacopazzi y Tere Cárdenas.
