Receta por raciones: Mousse de café

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Receta por raciones: Mousse de café

Esta semana os traemos una receta por raciones fácil y refrescante: mousse de café. En principio está pensada para adultos, pero si a vuestros niños les gusta el sabor del café, no tenéis más que cambiar el café por descafeinado y ya tenéis un postre apto para toda la familia.

1 Ración de Hidratos de carbono (HC) = 10 gr. de hidratos de carbono.

Nº de raciones totales de HC = 14

Nº de raciones HC por persona = 2,3

Nº de personas = 6

Clasificación = Postre

 

INGREDIENTES Hidratos de Carbono (gramos) Nº de Raciones de Hidratos Grasas Proteínas
300 ml. de leche semidesnatada 30 3 5.1 10.5
2 huevos (60 g. cada uno) 0 0 16 16
100 g. azúcar 99.8 10 0 0
1 cucharada de café soluble

 

ELABORACIÓN:

  1. Poner a calentar la leche y diluir en ella el café. Hervir durante 3 minutos.
  2. Batir las yemas con 50 g. de azúcar hasta que blanqueen.
  3. Añadir la leche poco a poco sin dejar de batir hasta que la mezcla se enfríe y forme una crema esponjosa.
  4. Dejar enfriar la crema completamente tapándola con film para que no se forme costra.
  5. Montar las claras con el resto del azúcar a punto de nieve.
  6. Añadir las claras montadas a la crema con movimientos envolventes.
  7. Verter en las copas.
  8. Meter al frigorífico, no más de 3 horas o se separará el líquido de la crema
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Autor entrada: Redes