Esta semana os traemos una receta por raciones fácil y refrescante: mousse de café. En principio está pensada para adultos, pero si a vuestros niños les gusta el sabor del café, no tenéis más que cambiar el café por descafeinado y ya tenéis un postre apto para toda la familia.
1 Ración de Hidratos de carbono (HC) = 10 gr. de hidratos de carbono.
Nº de raciones totales de HC = 14
Nº de raciones HC por persona = 2,3
Nº de personas = 6
Clasificación = Postre
| INGREDIENTES | Hidratos de Carbono (gramos) | Nº de Raciones de Hidratos | Grasas | Proteínas |
| 300 ml. de leche semidesnatada | 30 | 3 | 5.1 | 10.5 |
| 2 huevos (60 g. cada uno) | 0 | 0 | 16 | 16 |
| 100 g. azúcar | 99.8 | 10 | 0 | 0 |
| 1 cucharada de café soluble |
ELABORACIÓN:
- Poner a calentar la leche y diluir en ella el café. Hervir durante 3 minutos.
- Batir las yemas con 50 g. de azúcar hasta que blanqueen.
- Añadir la leche poco a poco sin dejar de batir hasta que la mezcla se enfríe y forme una crema esponjosa.
- Dejar enfriar la crema completamente tapándola con film para que no se forme costra.
- Montar las claras con el resto del azúcar a punto de nieve.
- Añadir las claras montadas a la crema con movimientos envolventes.
- Verter en las copas.
- Meter al frigorífico, no más de 3 horas o se separará el líquido de la crema
