Receta por raciones: Mousse proteínica de frutas del bosque

Mousse proteínico de frutas del bosque

1 Ración de Hidratos de carbono (HC) = 10 gr. de hidratos de carbono.

Nº de raciones totales de HC = 2,9

Nº de raciones HC por persona = 0,7

Cantidad total de Hidratos de Carbono = 29 g.

Nº de personas = 4

Clasificación = Postre

INGREDIENTESHidratos de Carbono (gramos)Nº de Raciones de HidratosGrasasProteínas
 400 g de tofu    32
 1 cucharada de sirope de arce 13 1,3  
 225 g de bayas congeladas 12 1,2  
 
4 cucharadas de copos de coco, para servir
 4 0,4 5 
*Composición nutricional por gramos de porción comestible. 

 

ELABORACIÓN:

  1. Poner todos los ingredientes en una batidora de alta velocidad y batir hasta obtener una mezcla homogénea.
  2. Divide la mezcla a partes iguales en 4 cuencos/vasos y deje en la nevera durante 6 horas o toda la noche.
  3. Sirve la mousse fría con algunas bayas frescas y copos de coco por encima.

Dato nutricional:

Los frutos del bosque son ricos en nutrientes importantes, que incluyen vitaminas, minerales, antioxidantes, fibra y fitoquímicos. Sus diferentes nutrientes varían según la variedad de la que se trate, y su consumo tiene efectos positivos en la piel (su carácter antioxidante ayuda a prevenir el envejecimiento) y en la salud vascular, entre otros.

Autora: Adive Márquez
Nutricionista voluntaria de Asociación Diabetes Madrid

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