Receta por raciones: Pasta primavera

Pasta primavera

1 Ración de Hidratos de carbono (HC) = 10 gr. de hidratos de carbono.

Nº de raciones totales de HC = 8,2

Nº de raciones HC por persona = 2

Nº de personas = 4

Clasificación = Primer plato

INGREDIENTESHidratos de Carbono (gramos)Nº de Raciones de HidratosGrasasProteínas
 200 g. de pasta de tu preferencia40  4  
 1/2 cebolla picada0,5   
 40 ml. de aceite de oliva virgen extra   40 
 2 ramas de apio rebanadas    
 200 g. de zanahoria cocida en cubos 10 1  
 2 tazas de espinacas fileteadas 7 0,7  
 4 tomates 20 2  
Sal y pimienta al gusto
*Composición nutricional por gramos de porción comestible.  

ELABORACIÓN:

1.- Cocer la pasta con un poco de sal y deja que se cueza entre 8 y 10 minutos.

2.- Cuando este lista, retirala del fuego, escurrela y mézclala en un tazón con 1⁄2 cucharada del aceite. Resérvala.

3.- En la licuadora o procesadora muele el jitomate previamente cocido con la cebolla para hacer un puré (añade sal al gusto)

4.- Pon sobre fuego medio un sartén con el aceite restante; cuando se caliente, sofríe toda la verdura con sal y pimienta al gusto.

5.- Añade el puré de tomate y dejelo hervir por 5 minutos o hasta que el puré se haya reducido un poco.

6.- Incorpora la pasta a la preparación y continúa la cocción durante un par de minutos más.

Dato nutricional:

Incorporar hortalizas a la dieta diaria puede reducir el riesgo de algunas enfermedades no transmisibles, como las cardiopatías y determinados tipos de cáncer. También pueden contribuir a prevenir el aumento de peso y reducir el riesgo de obesidad, un factor de riesgo independiente de las enfermedades no transmisibles.

Las hortalizas son una fuente rica de vitaminas y minerales, fibra alimentaria y polifenoles, como fitoesteroles, flavonoides y otros antioxidantes. El consumo variado de estos alimentos incrementa sus beneficios para nuestra salud.

Autora: Adive Márquez

Nutricionista voluntaria de Asociación Diabetes Madrid

Publicado en Alimentación, Destacados, Educamos, Nutrición, Obesidad, Pasta y pizza, Receta Hidratos de Carbono, Vegetariana y etiquetado , , , .