Receta por raciones: Paté de atún

Paté de atún

1 Ración de Hidratos de carbono (HC) = 10 gr. de hidratos de carbono.

Nº de raciones totales de HC = 0,4

Nº de raciones HC por persona = 0,1

Nº de personas = 4

Clasificación = Aperitivo o primero

INGREDIENTESHidratos de Carbono (gramos)Nº de Raciones de HidratosGrasasProteínas
 1 lata de atún escurrido   3 21
 30 ml. de jugo de lima    
 1/4 de pieza de cebolla mediana, cortada 2,5 0,2  
 3 cucharadas de mayonesa   45 
 1 pepinillo en escabeche    
 45 ml. de queso cottage suave 2 0,2 1 7
 Eneldo    
Sal
Pimienta
*Composición nutricional por gramos de porción comestible.  

ELABORACIÓN:

  1. Coloque los ingredientes en un procesador de alimentos o en la licuadora.
  2. Moler hasta que los ingredientes queden bien mezclados.
  3. Rectificar de sabor. Servir y acompañar con galletas saladas o vegetales como palitos de apio, pepino o zanahoria cruda.

Dato nutricional:

De acuerdo a la FEN el atún  posee un 12% de grasa, lo que lo convierte en un pescado graso, y además, se trata de una grasa rica en ácidos grasos omega-3. Por otro lado, el atún es el pescado que posee más contenido en proteínas de alto valor biológico (23 g por 100 g), superior incluso a las carnes. Entre las vitaminas del grupo B, el atún es fuente de B6, niacina y B12. El atún, también es fuente de vitamina D. En cuanto a los minerales, el atún es fuente de fósforo y posee un alto contenido de selenio.

Autora: Adive Márquez
Nutricionista voluntaria de Asociación Diabetes Madrid

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