Receta por raciones: Pisto de lubina y huevos

1 Ración de Hidratos de carbono (HC) = 10 gr. de hidratos de carbono.

Nº de raciones totales de HC = 4,3

Nº de raciones HC por persona = 1

Cantidad total de Hidratos de Carbono = 43,7 g.

Nº de personas = 4

Clasificación = Segundo plato

INGREDIENTESHidratos de Carbono (gramos)Nº de Raciones de HidratosGrasasProteínas
 50 g. de aceite de oliva   50 
 200 g. de cebolla 14 1,4  2,4
 100 g. de pimiento rojo 6,4 0,6 0,4 1
 100 g. de pimiento verde 3,7 0,3 0,30,9 
 200 g. de calabacín 4,4 0,4 0,4 1,2
 500 g. de lubina   10,5 90
 400 g. de tomate 14 1,4 0,44 4
4 huevos1,20,117,622
una pizca de sal
*Composición nutricional por gramos de porción comestible. 

 

ELABORACIÓN:

  1. Calentar en una cazuela 50 g. de aceite y sofreírr la cebolla, el ajo, los pimientos, el calabacín troceado.
  2. Cocer los huevos.
  3. Salpimentar la lubina y añadir un chorrito de aceite y el limón, y cocer 10 minutos en una vaporera.
  4. Añadir a las verduras el tomate triturado y corregir de sal.
  5. Servir una capa de verduras, colocar un filete de lubina encima y acompañar con el huevo cocido cortado en gajos.

En Thermomix:

  1. Ponga en el vaso la cebolla, el ajo, los pimientos, el calabacín y 50 g de aceite. Trocee 4 seg/vel 4 y a continuación, sofría 10 min/120°C/giro inverso/vel cuchara.
  2. Mientras tanto, ponga en el recipiente Varoma los huevos envueltos en el centro; coloque la bandeja Varoma sobre el recipiente Varoma, envuelva con film transparente las lubinas sazonadas con la sal, la pimienta, un chorrito de aceite y el limón y colóquelas en la bandeja Varoma. Tape el Varoma y reserve.
  3. Incorpore al vaso el tomate triturado, la pastilla de caldo y pimienta. Sitúe el Varoma en su posición y programe 25 min/Varoma/giro inverso/vel cuchara.
  4. Retire el Varoma, desenvuelva los huevos, pélelos y córtelos y desenvuelva las lubinas y quíteles la piel y las espinas.
  5. Sirva inmediatamente la lubina con el pisto y los huevos.

Información nutricional: la proteína animal se aporta a través de la lubina y los huevos, y el mínimo contenido de hidratos de carbono y fibra lo aportan los vegetales por lo cual el aporte de hidratos de carbono es escaso. Es opcional cambiar el tipo de pescado.

Autoría de recetas: Vorwerk International. Cookidoo.es Material elaborado y revisado por:
Agurtzane Samaniego (Thermomix), Paulina Giacopazzi y Tere Cárdenas.

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