1 Ración de Hidratos de carbono (HC) = 10 gr. de hidratos de carbono.
Nº de raciones totales de HC = 4,3
Nº de raciones HC por persona = 1
Cantidad total de Hidratos de Carbono = 43,7 g.
Nº de personas = 4
Clasificación = Segundo plato
| INGREDIENTES | Hidratos de Carbono (gramos) | Nº de Raciones de Hidratos | Grasas | Proteínas |
| 50 g. de aceite de oliva | 50 | |||
| 200 g. de cebolla | 14 | 1,4 | 2,4 | |
| 100 g. de pimiento rojo | 6,4 | 0,6 | 0,4 | 1 |
| 100 g. de pimiento verde | 3,7 | 0,3 | 0,3 | 0,9 |
| 200 g. de calabacín | 4,4 | 0,4 | 0,4 | 1,2 |
| 500 g. de lubina | 10,5 | 90 | ||
| 400 g. de tomate | 14 | 1,4 | 0,44 | 4 |
| 4 huevos | 1,2 | 0,1 | 17,6 | 22 |
| una pizca de sal |
ELABORACIÓN:
- Calentar en una cazuela 50 g. de aceite y sofreírr la cebolla, el ajo, los pimientos, el calabacín troceado.
- Cocer los huevos.
- Salpimentar la lubina y añadir un chorrito de aceite y el limón, y cocer 10 minutos en una vaporera.
- Añadir a las verduras el tomate triturado y corregir de sal.
- Servir una capa de verduras, colocar un filete de lubina encima y acompañar con el huevo cocido cortado en gajos.
En Thermomix:
- Ponga en el vaso la cebolla, el ajo, los pimientos, el calabacín y 50 g de aceite. Trocee 4 seg/vel 4 y a continuación, sofría 10 min/120°C/giro inverso/vel cuchara.
- Mientras tanto, ponga en el recipiente Varoma los huevos envueltos en el centro; coloque la bandeja Varoma sobre el recipiente Varoma, envuelva con film transparente las lubinas sazonadas con la sal, la pimienta, un chorrito de aceite y el limón y colóquelas en la bandeja Varoma. Tape el Varoma y reserve.
- Incorpore al vaso el tomate triturado, la pastilla de caldo y pimienta. Sitúe el Varoma en su posición y programe 25 min/Varoma/giro inverso/vel cuchara.
- Retire el Varoma, desenvuelva los huevos, pélelos y córtelos y desenvuelva las lubinas y quíteles la piel y las espinas.
- Sirva inmediatamente la lubina con el pisto y los huevos.
Información nutricional: la proteína animal se aporta a través de la lubina y los huevos, y el mínimo contenido de hidratos de carbono y fibra lo aportan los vegetales por lo cual el aporte de hidratos de carbono es escaso. Es opcional cambiar el tipo de pescado.
Autoría de recetas: Vorwerk International. Cookidoo.es Material elaborado y revisado por:
Agurtzane Samaniego (Thermomix), Paulina Giacopazzi y Tere Cárdenas.
