1 Ración de Hidratos de carbono (HC) = 10 gr. de hidratos de carbono.
Nº de raciones totales de HC = 30
Nº de raciones HC por persona = 3,75
Cantidad total de Hidratos de Carbono = 300 g.
Nº de personas = 4
Clasificación = Principal
| INGREDIENTES | Hidratos de Carbono (gramos) | Nº de Raciones de Hidratos | Grasas | Proteínas |
| 30 g. de aceite de oliva | 27 | |||
| 400 g. de harina de fuerza | 280 | 28 | 4,8 | 52 |
| 1 sobre de levadura de pan | ||||
| 220 g. agua | ||||
| 1/2 calabacín | 25 | 0,25 | ||
| 30 g. de pavo | 5,34 | |||
| 20 g. de maíz | 2,8 | 0,3 | ||
| 30 g- de jamón serrano | 9,3 | |||
| 50 g. de tomate crudo | 25 | 0,25 | ||
| Una pizca de sal | ||||
| 200 g. de tomate triturado | 2 | 1,2 | ||
| 200 g. de queso rallado mozzarella | 42 | 44 |
ELABORACIÓN:
- Para hacer la masa añadimos el agua y la levadura y mezclamos.
- Añadimos la harina, el aceite y la sal y amasamos todo (si tenemos la Thermomix o similar con ella y sino a mano.
- Dejamos reposar durante al menos 1hora ( si va a ser más tiempo es conveniente meterla al frigorífico).
- Estiramos la masa y añadimos los ingredientes : en primer lugar el tomate triturado con un poco de orégano, después el queso rallado y luego en una mitad: el pavo, el maíz y el calabacín y en la otra mitad el jamón serrano y el tomate natural.
- Lo metemos al horno (previamente. Precalentado a 180º) 15 minutos a 200 grados.
Autora: María Asensio
Nutricionista voluntaria de Asociación Diabetes Madrid
