1 Ración de Hidratos de carbono (HC) = 10 gr. de hidratos de carbono.
Nº de raciones totales de HC = 0,6
Nº de raciones HC por persona = 0,3
Nº de personas = 2
Clasificación = Primer plato
| INGREDIENTES | Hidratos de Carbono (gramos) | Nº de Raciones de Hidratos | Grasas | Proteínas |
| 150 g. de ajos blancos (ajetes) | 6 | 0,6 | ||
| 2 huevos | 8,8 | 11 | ||
| 30 g. de aceite de oliva extra virgen | 30 | |||
| sal | ||||
| pimienta al gusto |
*Composición nutricional por gramos de porción comestible.
ELABORACIÓN:
- Lavar muy bien los ajetes y cortarlo en trozos de 2-3 cm aproximadamente.
- En un sartén poner los ajetes a sofreír con el aceite, la sal y la pimienta.
- Finalmente añadir los huevos y guisar durante 2 minutos (como sugerencia, las claras deben estar cuajadas y las yemas cremosas).
DATO NUTRICIONAL:
El huevo es una fuente rica de proteínas de alto valor biológico, esto quiere decir que contiene todos los aminoácidos esenciales que el cuerpo necesita. Si bien es un alimento rico en grasas y colesterol hay estudios que afirman que el consumo de huevo no eleva los niveles de colesterol en sangre en personas sanas, sin embargo, en personas que sufren de problemas de colesterol si se debe moderar su consumo y el de otros alimentos como las carnes rojas. Además, nuestro cuerpo necesita de estas grasas para poder sintetizar hormonas y membranas celulares. Los ajetes son un alimento ideal para personas que padecen hipertensión y con riesgo cardiovascular por su acción vasodilatadora, lo que facilita que la sangre fluya y que disminuya la presión sanguínea.
Autora: Adive Márquez
Nutricionista voluntaria de Asociación Diabetes Madrid
