Receta por raciones: Solomillo en salsa roquefort

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Receta por raciones: Solomillo en salsa roquefort

Seguro que en esta época del año, ya tienes previsto asistir a alguna boda, bautizo y comunión. Por esta razón, hemos pensado enseñarte a contar las raciones de uno de los platos clásicos de los menús de este tipo de celebraciones: el solomillo en salsa roquefort. Y si te apetece probar a hacerlo en tu casa, aquí te dejamos la receta.

1 Ración de Hidratos de carbono (HC) = 10 gr. de hidratos de carbono.

Nº de raciones totales de HC = 2

Nº de raciones HC por persona = 0,3

Nº de personas = 6

Clasificación = segundo

 

INGREDIENTES Hidratos de Carbono (gramos) Nº de Raciones de Hidratos Grasas Proteínas
750 g. solomillo 0 0 40 g. 150 g.
50 ml. aceite 0 0 50 g. 0
Para la salsa:
200 g. queso roquefort 0 0 66 g. 38 g.
100 g. mantequilla 0 0 81 g. 6 g.
30 ml. aceite 0 0 30 g. 0
2 cebolletas (200 g.) 16 g. 1,6 g. 2 g. 2,5 g.
50 ml. de vino fino 3 g. 0,3 g. 0 0
sal y pimienta al gusto

 

ELABORACIÓN:

  1. Cortar el solomillo en tiras de 4 cm y salpimentarlo.
  2. Calentar el aceite en una sartén a fuego medio – alto y  dorar la carne.
  3. Sacar la carne y reservar.

Para la salsa:

  1. En una cazuela calentar la mantequilla, con el aceite.
  2. Picar las cebolletas y pocharlas.
  3. Añadir el vino y el queso, sal y pimienta al gusto
  4. Triturar todo hasta que quede una salsa fina.
  5. Incorporar la carne y dejar cocer a fuego medio unos minutos.
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Autor entrada: Redes