Receta por raciones: Sopa de fideos con pavo

1 Ración de Hidratos de carbono (HC) = 10 gr. de hidratos de carbono.

Nº de raciones totales de HC = 12,2

Nº de raciones HC por persona = 3

Cantidad total de Hidratos de Carbono = 122 g.

Nº de personas = 4

Clasificación = Primero

INGREDIENTESHidratos de Carbono (gramos)Nº de Raciones de HidratosGrasasProteínas
 1 l. de caldo de pollo bajo en sodio    
4 zanahorias pequeñas, peladas y picadas 12 1,2  
140 g de fideos de huevo medianos, en crudo 90 9  
 200 g de pavo cocido desmenuzado   24 56
 200 g de guisantes congelados 20 2  
 1 manojo de cebolleta en rodajas.    
*Composición nutricional por gramos de porción comestible

.ELABORACIÓN:

  1. Llevar el caldo a ebullición y echar las zanahorias. Hervir durante 4 minutos, luego agregar los fideos y cocinar a fuego lento durante 3 minutos. 
  2. Agregar el pavo, los guisantes y la parte blanca de las cebolletas, calentar por 1 minuto o hasta que todo esté bien caliente. 
  3. Servir en tazones, esparcir con la parte verde de las cebollas para servir.

Dato nutricional:

Según datos de la FEN, la carne de pavo tiene como componente mayoritario, en un 75% aproximadamente, al agua. Le siguen las proteínas con alto valor biológico, dado su contenido en aminoácidos esenciales. El pavo es una carne magra, con menor concentración de grasa y de colesterol incluso que el pollo, especialmente cuando se consume sin piel donde reside una parte importante de la misma. Con respecto a los micronutrientes el pavo es fuente de minerales entre los que destacan de mayor a menor proporción selenio, fósforo, zinc y potasio.. Las principales vitaminas presentes son del grupo B, destacando la niacina, B6 , B12 , las cuales contribuyen al metabolismo energético normal. Las actuales recomendaciones nutricionales, aconsejan el consumo de 3 raciones a la semana de carnes magras, alternando el consumo entre distintos tipos, entre los que está, sin duda, el pavo

Autora: Adive Márquez
Nutricionista voluntaria de Asociación Diabetes Madrid

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