Receta por raciones: Sopa de fresas con queso fresco y piñones

1 Ración de Hidratos de carbono (HC) = 10 gr. de hidratos de carbono.

Nº de raciones totales de HC = 5

Nº de raciones HC por persona = 1,2

Nº de personas = 4

Clasificación = Postre

INGREDIENTESHidratos de Carbono (gramos)Nº de Raciones de HidratosGrasasProteínas
 350 g. de fresas maduras  17,5 1,7 1,4 2,8
 20 g. de azúcar 20 2  
 75 ml. de zumo de naranja (1 naranja pequeña) 7,5 0,75  
 90 g. de queso fresco 0% materia grasa 3,6 0,3 0,5 10
 70 g. de piñones 3,3 0,2 48 9,8

*Composición nutricional por gramos de porción comestible.  

ELABORACIÓN:

  1. Separamos 5 fresas.
  2. El resto las colocamos en un bol junto con el azúcar y el zumo de naranja.
  3. Calentamos al baño María a fuego muy lento, hasta que suelte todos los jugos, en torno a los 30 min.
  4. Cuando la fruta esté blanda trituramos y colamos por un chino y dejamos enfriar.
  5. Cortamos el queso fresco en daditos y laminamos las fresas que habíamos reservado.
  6. En un plato sopero  de cristal colocamos los daditos de queso, las fresas laminadas y los piñones. Con una jarrita servimos la sopa de fresas muy fría por encima.

Autor: Iñigo Pérez Urrechu

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