Recetas por raciones: Sopa de verduras

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¡Por fin es viernes! Y terminamos la semana laboral con una nueva entrega de nuestras recetas por raciones: sopa de verduras, un reconfortante plato que esperamos disfrutéis.

Recetas por raciones: sopa de verduras

1 Ración de Hidratos de carbono (HC) = 10 gr. de hidratos de carbono.

Nº de raciones totales de HC = 3,9

Nº de raciones HC por persona = 0,4

Nº de personas = 8

Clasificación = Primer plato

INGREDIENTES Hidratos de Carbono (gramos) Nº de Raciones de Hidratos Grasas Proteínas
 300 g. de repollo  12  1,2  1,2  5,1
 200 g. de zanahorias  14  1,4  0,4  2,4
 100 g. de puerro  3,2  0,3  0,2  2,1
 100 g. de judías verdes  4,2  0,4  0,5  2,3
 150 g. de brócoli  3,9  0,3  0,3  5,3
 100 g. de coliflor  3,5  0,3  0,3  3,6
 2 pastillas de caldo de verduras o de pollo
 4 cucharadas de aceite
 2 l. de agua

 

ELABORACIÓN:

  1. Lavaremos y picaremos las verduras.
  2. En una olla alta pondremos el aceite y cuando este caliente echaremos el puerro y el repollo y lo rehogaremos, lo dejaremos unos minutos para que suelte todo su sabor.
  3. Echaremos el agua y el resto de las verduras. Lo dejamos hasta que empiece a hervir.
  4. Cuando esté hirviendo echamos las pastillas de caldo, lo dejaremos a fuego medio y dejaremos hervir unos 20 minutos.
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