Receta por raciones: Steak salad bowl (Bol de ensalada con ternera)

Steak salad bowl

1 Ración de Hidratos de carbono (HC) = 10 gr. de hidratos de carbono.

Nº de raciones totales de HC = 1,75

Nº de raciones HC por persona = 1,75

Nº de personas = 1

Clasificación = Segundo plato

INGREDIENTESHidratos de Carbono (gramos)Nº de Raciones de HidratosGrasasProteínas
 2 tazas de lechuga    
 90 g. (crudo) de ternera  21 
 1 taza de canónigos    
 1/2 taza de zanahoria rallada0,5   
 Perejil al gusto    
 1/2 taza de pepino rallado2,5 0,25   
 50 g. de maíz10   
1/3 de pieza de aguacate5

*Composición nutricional por gramos de porción comestible.  

ELABORACIÓN:

  1. Poner en el bol una base de lechuga y encima el bistec cocinado a la plancha con un podo de sal, la zanahoria, el pepino, los canónigos, y el perejil.

2.- Agregar los granos de maíz y el 1/3 de aguacate en daditos.

3.- Opcional: Aderezo hecho con 1 cucharadita de vinagre, 1 cucharada de mostaza, stevia, 2 cucharadas de cilantro picado y 1 cucharada de aceite de oliva.

Dato nutricional:

De acuerdo a la FEN, el consumo de carne de ternera La carne de ternera se caracteriza por tener una riqueza en proteínas de alto valor biológico. Asimismo, se trata de un alimentorico en minerales como el hierro y el zinc. Este último necesario para el correcto funcionamiento del sistema inmune, así como para el correcto funcionamiento y desarrollo de los órganos. Tanto es así que es indispensable para las mujeres embarazadas.

Por otra parte, el alto contenido envitaminas del grupoB permiten la correcta absorción de grasas y proteínas, así como el buen funcionamiento del sistema nervioso. Además, la vitamina B12 permite la producción de glóbulos rojos en la sangre,necesario para quienes hacen deporte o tienen anemia.

Autora: Adive Márquez
Nutricionista voluntaria de Asociación Diabetes Madrid

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