1 Ración de Hidratos de carbono (HC) = 10 gr. de hidratos de carbono.
Nº de raciones totales de HC = 0,8
Nº de raciones HC por persona = 0,8
Nº de personas = 1
Clasificación = Segundo plato
| INGREDIENTES | Hidratos de Carbono (gramos) | Nº de Raciones de Hidratos | Grasas | Proteínas |
| 1 huevo (60 g.) | 0 | 0 | 8 | 8 |
| 10 g. de cebolla | 0,5 | 0,5 | 0 | 0,1 |
| 50 g. de calabacín | 1 | 0,1 | 0,3 | 0,9 |
| 30 g. de zanahoria para acompañar (opcional) | 2 | 0,2 | 0,1 | 0,4 |
| Sal | ||||
| Aceite |
ELABORACIÓN:
- Poner unas gotitas de aceite en la sartén. Picar la cebolla y sofreír hasta que esté dorada. Añadir el calabacín.
- Batir el huevo en un bol y añadirle la verdura.
- Remover, volver a verter la mezcla en la sartén sin agregar más aceite. Cuando el huevo esté cuajado, dar la vuelta para que se cocine por el otro lado.
- Servir acompañada de la zanahoria cortada en bastones.
- El calabacín se puede cambiar por espinacas, champiñones, o también se pueden mezclar diferentes verduras.
