1 Ración de Hidratos de carbono (HC) = 10 gr. de hidratos de carbono.
Nº de raciones totales de HC = 2
Nº de raciones HC por persona = 2
Nº de personas = 1
Clasificación = Segundo
| INGREDIENTES | Hidratos de Carbono (gramos) | Nº de Raciones de Hidratos | Grasas | Proteínas |
| 1 lata de atún en agua | 3 | 21 | ||
| 1 huevo | 5 | 7 | ||
| 30 g. de hojuelas de avena | 20 | 2 | ||
| Cebolla al gusto | ||||
| Cilantro al gusto | 5 | |||
| 1/4 de pieza de pimiento morrón | ||||
| 1 cucharadita de aceite de oliva | 5 | |||
| Ajo en polvo | ||||
| Sal |
*Composición nutricional por gramos de porción comestible.
ELABORACIÓN:
- Calentar el sartén y añadir el aceite
- En un tazón grande revolver todos los ingredientes
- Con las manos tomar una porción de la mezcla y hacer las tortitas
- Agregarlas al sartén y voltear para cocinarlas por ambos lados
- Acompañar con ensalada fresca
Dato nutricional:
De acuerdo a la FEN el atún posee un 12% de grasa, lo que lo convierte en un pescado graso, y además, se trata de una grasa rica en ácidos grasos omega-3. Por otro lado, el atún es el pescadoque posee más contenido en proteínas de alto valor biológico (23 g por 100 g), superior incluso a las carnes.Entre las vitaminas del grupo B, el atún es fuente de B6, niacina y B12. El atún, también es fuente de vitamina D. En cuanto a los minerales, el atún es fuente de fósforo y posee un alto contenido de selenio.
Autora: Adive Márquez
Nutricionista voluntaria de Asociación Diabetes Madrid
