Receta por raciones: Tortitas de atún

Tortitas de atún

1 Ración de Hidratos de carbono (HC) = 10 gr. de hidratos de carbono.

Nº de raciones totales de HC = 2

Nº de raciones HC por persona = 2

Nº de personas = 1

Clasificación = Segundo

INGREDIENTESHidratos de Carbono (gramos)Nº de Raciones de HidratosGrasasProteínas
 1 lata de atún en agua   3 21
 1 huevo   5 7
 30 g. de hojuelas de avena 20 2  
 Cebolla al gusto    
 Cilantro al gusto   5 
 1/4 de pieza de pimiento morrón    
 1 cucharadita de aceite de oliva   5 
Ajo en polvo
Sal

*Composición nutricional por gramos de porción comestible.  

ELABORACIÓN:

  1. Calentar el sartén y añadir el aceite
  2. En un tazón grande revolver todos los ingredientes
  3. Con las manos tomar una porción de la mezcla y hacer las tortitas
  4. Agregarlas al sartén y voltear para cocinarlas por ambos lados
  5. Acompañar con ensalada fresca

Dato nutricional:

De acuerdo a la FEN el atún posee un 12% de grasa, lo que lo convierte en un pescado graso, y además, se trata de una grasa rica en ácidos grasos omega-3. Por otro lado, el atún es el pescadoque posee más contenido en proteínas de alto valor biológico (23 g por 100 g), superior incluso a las carnes.Entre las vitaminas del grupo B, el atún es fuente de B6, niacina y B12. El atún, también es fuente de vitamina D. En cuanto a los minerales, el atún es fuente de fósforo y posee un alto contenido de selenio.

Autora: Adive Márquez
Nutricionista voluntaria de Asociación Diabetes Madrid

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