1 Ración de Hidratos de carbono (HC) = 10 gr. de hidratos de carbono.
Nº de raciones totales de HC =3
Nº de raciones HC por persona = 3
Nº de personas = 1
Clasificación = Desayuno
| INGREDIENTES | Hidratos de Carbono (gramos) | Nº de Raciones de Hidratos | Grasas | Proteínas |
| 1/3 de taza de copos de avena | 10 | 1 | ||
| 4 claras de huevo | 2 | 14 | ||
| 1 sobre de stevia o 1/2 cucharadita | ||||
| Vainilla al gusto | ||||
| 1/2 plátano | 10 | 1 | ||
| 17 fresas pequeñas | 10 | 1 |
ELABORACIÓN:
- Mezcla las claras con todos los ingredientes, hasta que todo quede bien integrado.
- Toma porciones de la masa, forma tortitas y dóralas en una sartén engrasado con mantequilla. Hazlo por las dos caras y a fuego lento.
- Sirve las tortitas, decora con fresas y disfruta
Dato nutricional:
Según la Federación Española de Nutrición (FEN), las fresas y los fresones son frutas con bajo contenido energético, cuyo principal componente —después del agua— lo constituyen los hidratos de carbono (con una cantidad moderada, alrededor del 7% de su peso). Fuente de vitamina C, con un porcentaje incluso superior al que posee la naranja. Si bien, en cualquiera de los dos casos. Las fresas contienen diversos ácidos orgánicos, entre los que destacan: el ácido cítrico, ácido málico, oxálico, y también contienen pequeñas cantidades de ácido salicílico. El color de la fresa es debido a unos pigmentos vegetales (flavonoides) conocidos como antocianinas. Las fresas constituyen una de las frutas con mayor capacidad antioxidante, la cual no sólo se debe a su contenido en antocianinas, sino también a la presencia en su composición de cantidades importantes de polifenoles (ácido elágico) y de vitamina C, la cual contribuye a la protección de las células frente al daño oxidativo.
Autora: Adive Márquez
Nutricionista voluntaria de Asociación Diabetes Madrid
