1 Ración de Hidratos de carbono (HC) = 10 gr. de hidratos de carbono.
Nº de raciones totales de HC = 31,3
Nº de raciones HC por persona = 5
Cantidad total de Hidratos de Carbono = 313
Nº de personas = 6
Clasificación = Desayuno
| INGREDIENTES | Hidratos de Carbono (gramos) | Nº de Raciones de Hidratos | Grasas | Proteínas |
| 1 plátano maduro (100 g.) | 20 | 2 | ||
| 200 g. de harina de trigo sarraceno | 140 | 14 | ||
| 325 ml. de leche o bebida vegetal sin azúcar | 150 | 15 | ||
| 80 g. de nueces | 3,5 | 0,3 | ||
| 1 sobre de levadura química | ||||
| Aceite de oliva virgen extra | ||||
| Sabores: esencia de vainilla, canela, nuez moscada, ralladura de naranja |
ELABORACIÓN:
- Poner el plátano, la leche, la harina, los frutos secos triturados o machacados, la levadura química y los aromas elegidos en un vaso de batidora y triturar completamente hasta obtener una masa suave y densa.
- Preparar una sartén a fuego medio-bajo y un vasito con AOVE y un pincel. Cuando esté caliente pintar con el pincel la superficie y echar medio cucharón (o 3 cucharadas soperas) y extenderlo de forma uniforme haciendo un círculo. Hacer lo mismo hasta llenar la sartén (unas 2-3 unidades caben en una sartén grande).
- Hacerlas unos 20-30 segundos por cada lado hasta que estén doradas, echando aceite en la sartén al darle la vuelta.
- Servir con fruta fresca y yogur al gusto (contabilizar los hidratos de carbono aparte).
Nota: puede añadirse a la mezcla un huevo, para que estén un poco más jugosas, disminuyendo en este caso la cantidad de leche unos 50 g aprox. para que no quede muy líquida.
