Receta por raciones: Tortitas

Tortitas

Hoy compartimos la receta que aprendimos a preparar en el Showcooking interactivo “Repostería navideña” con Marga Muñoz @margacocinaconalma y Sergio Castaño @hablandoderaciones .

1 Ración de Hidratos de carbono (HC) = 10 gr. de hidratos de carbono.

Nº de raciones totales de HC =5,4

Nº de raciones HC por persona = 1,2

Nº de personas = 4

Clasificación = Postre

INGREDIENTESHidratos de Carbono (gramos)Nº de Raciones de HidratosGrasasProteínas
 50 g de mantequilla  0 0 50 0,1
 300 g de leche (1,5R) de los que puede ser:
-un yogur el resto leche (0,5R)
-una parte de queso fresco y leche
 150 1,5 11,7 9,6
 2 huevos 0,6 0 12 12,6
 1 plátano maduro (uno 100 g.) 20,8 2 0,2 1
 200 g. de harina de trigo (se puede sustituir por coco (3,6 raciones) o almendras (1,4 raciones) 141,2 1,4 2,4 19,6
 15 g. de levadura química 5,7 0,5 0 0,8
 1/2 cucharadita de sal    

*Composición nutricional por gramos de porción comestible.  

ELABORACIÓN:

  1. Derretir la mantequilla.
  2. Incorporar el resto de ingredientes, mezclar bien hasta que se quede todo homogéneo,
  3. Precalentar una plancha o sartén y pincelar con mantequilla, con papel de cocina quitar exceso.
  4. Introducir la mezcla en una bolsa de plástico transparente, romper el pico de abajo teniendo la bolsa cerrada y con el pico hacia  arriba para que no se caiga el relleno. También se puede hacer con manga pastelera.
  5. Ir vertiendo la mezcla o según las elaboraciones en la sartén o en la plancha.

Se pueden acompañar las tortitas con vainilla líquida, canela, coco rallado frutos secos (nueces, avellanas, almendras ), frutas ( manzanas , plátanos  frutos rojos, fresas), pasas, queso fresco, chocolate blanco y negro fundido, o pepitas de chocolate.

Variaciones de tortitas :

  • Si quieres hacer las tortitas más líquidas se harán solo con la leche. Estas servirán para hacer las piruletas de tortitas .
  • Si las prefieres más gruesas hacerlas mezclando la leche con yogur o queso.
  • La leche puede ser de distintos sabores avena, almendra, coco. Las harinas pueden ser de avena, coco, almendra…
  • Se pueden separa las claras y montarlas a punto de nieve para que queden más esponjosas y luego juntarlo con el resto de los ingredientes 
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