1 Ración de Hidratos de carbono (HC) = 10 gr. de hidratos de carbono.
Nº de raciones totales de HC = 13
Nº de raciones HC por persona = 3
Cantidad total de Hidratos de Carbono = 132,4 g.
Nº de personas = 4
Clasificación = Entrada
| INGREDIENTES | Hidratos de Carbono (gramos) | Nº de Raciones de Hidratos | Grasas | Proteínas |
| 2 cucharadas de aceite de oliva | 30 | |||
| 100g pimientos de piquillo | 7,7 | 0,77 | 0,4 | 1 |
| 210 g. de garbanzos cocidos | 30 | 3 | 2,2 | 5,5 |
| 10 g. tahini | 0,3 | 0,03 | 6,5 | 2,5 |
| 4 tostadas pan de molde integral | 44,4 | 4,44 | 3,6 | 13,2 |
| ½ calabacín (150g) | 50 | 0,5 | ||
| 1 cucharada de comino | ||||
| 1 cucharada de ajo en polvo y 1 cucharada de pimentón dulce/picante | ||||
| una pizca de sal |
ELABORACIÓN:
- Añadimos todos los ingredientes (excepto. Las especias) en un vaso para poder triturarlos .
- Cortamos el calabacín y lo hacemos a la sartén con un poco de aceite.
- Una vez esté hecho el hummus, con la textura deseada y sin tropezones ya está listo para consumir.
- Tostamos el pan
- Emplatamos, poniendo el hummus sobre las tostadas, el calabacín y como toque final el pimentón y un poco de aceite.
Se puede utilizar el pan que queramos, incluso consumir el hummus simplemente con crudités de pepino y zanahoria.
Autora: María Asensio
Nutricionista voluntaria de Asociación Diabetes Madrid
