Receta por raciones: Tostadas de jamón e higos

Tostadas de jamón e higos

1 Ración de Hidratos de carbono (HC) = 10 gr. de hidratos de carbono.

Nº de raciones totales de HC = 10

Nº de raciones HC por persona = 2,5

Nº de personas = 4

Clasificación = Desayuno

INGREDIENTESHidratos de Carbono (gramos)Nº de Raciones de HidratosGrasasProteínas
 4 rebanadas de pan integral (40 g cada una )80 8  
 4 lonchas de jamón serrano   16 10
 120 g de queso crema   12,8 21
 4 higos 20 2  
 Rúcula al gusto    
*Composición nutricional por gramos de porción comestible.  

ELABORACIÓN:

Corta unas rebanadas de pan integral, úntalas con queso crema y añádele jamón serrano, unas rodajas de higo y rúcula.

Dato nutricional:
De acuerdo a la FEN el componente mayoritario de los higos frescos lo constituyen los hidratos de carbono (glucosa, fructosa y sacarosa). De hecho, junto al plátano, la chirimoya y las uvas, el higo es una de las frutas con mayor contenido en azúcares. Respecto a la fibra, el higo fresco tiene una cantidad importante en especial de fibra soluble. En relación con los minerales, es destacable su contenido en potasio y de vitaminas, el higo contiene vitamina B6 y tiamina. El higo seco tras el proceso de desecado o deshidratación, el contenido de agua se reduce de un 80 a un 15% y el contenido calórico es casi cuatro veces superior al del fruto fresco, siendo un alimento muy energético especialmente en azúcar.

Autora: Adive Márquez
Nutricionista voluntaria de Asociación Diabetes Madrid

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