1 Ración de Hidratos de carbono (HC) = 10 g. de hidratos de carbono.
Nº de raciones totales de HC = 19,4
Nº de raciones HC por persona = 4,8
Cantidad total de Hidratos de Carbono = 194 g.
Nº de personas = 4
Clasificación = Primer plato
| INGREDIENTES | Hidratos de Carbono (gramos) | Nº de Raciones de Hidratos | Grasas | Proteínas |
| 240 g. de arroz integral | 182 | 18,2 | 6 | 18 |
| 4 huevos | 4 | 0,4 | 40 | 48 |
| 200 g. de brócoli | 8 | 0,8 | 1 | 5 |
| 40 ml. de aceite de oliva virgen extra | 40 | |||
| Sal y pimienta |
ELABORACIÓN:
- Cocer el arroz integral según indicaciones del paquete.
- Lavar y cortar el brócoli en ramilletes pequeños.
- Saltear el brócoli en una sartén amplia con el aceite.
- Añadir el arroz cocido y mezclar.
- Incorporar los huevos batidos y remover hasta que cuajen.
- Ajustar de sal y pimienta (opcional).
- Servir caliente.