1 Ración de Hidratos de carbono (HC) = 10 gr. de hidratos de carbono.
Nº de raciones totales de HC = 5
Nº de raciones HC por persona = 1,2
Cantidad total de Hidratos de Carbono = 51,6 g.
Nº de personas = 4
Clasificación = Primer plato
| INGREDIENTES | Hidratos de Carbono (gramos) | Nº de Raciones de Hidratos | Grasas | Proteínas |
| 800 g. de calabacín | 20 | 2 | 0,8 | 9,6 |
| 200 g. de puerro | 28 | 2,8 | 0,6 | 3 |
| 30 ml. de aceite de oliva virgen extra | 30 | |||
| 600 ml. de caldo de verduras bajo en sodio | 3,6 | 0,3 | 1,2 |
ELABORACIÓN:
- Lava bien los calabacines y los puerros. Corta los puerros en rodajas y los calabacines en dados (puedes dejarles la piel para aportar más fibra).
- En una olla, calienta el aceite de oliva a fuego medio y añade el puerro. Cocina durante 5 minutos hasta que esté transparente.
- Incorpora el calabacín y rehoga durante 3 minutos más.
- Vierte el caldo de verduras caliente hasta cubrir los vegetales. Sazona con una pizca de sal y pimienta negra al gusto.
- Sube el fuego hasta que hierva, luego baja a fuego lento y cocina tapado durante 20 minutos.
- Retira del fuego y tritura con una batidora de mano hasta obtener una textura suave y homogénea.
