1 Ración de Hidratos de carbono (HC) = 10 gr. de hidratos de carbono.
Nº de raciones totales de HC =3,3
Nº de raciones HC por persona = 1,6
Cantidad total de Hidratos de Carbono = 33,8 g.
Nº de personas = 2
Clasificación = Primer plato
| INGREDIENTES | Hidratos de Carbono (gramos) | Nº de Raciones de Hidratos | Grasas | Proteínas |
| ½ taza de yogur griego sin grasa | 6,9 | 0,7 | 0,4 | 6,2 |
| 1/3 taza de mayonesa | 6 | 0,6 | 75,7 | 1,3 |
| 2 cucharadas de chalota picada | 2,7 | 0,2 | 0,1 | 0,6 |
| 2 cucharadas de pesto | 5,4 | 0,5 | 24,8 | 2,4 |
| 2 cucharaditas de jugo de limón | ||||
| ½ cucharadita de sal | ||||
| ½ cucharadita de pimienta molida | ||||
| 3 tazas de pollo cocido desmenuzado o picado | 10,2 | 61,8 | ||
| 1 taza de rúcula picada en trozos grandes | 5,4 | 0,5 | 0,9 | 3,8 |
| ½ taza de tomates Cherry | 4,4 | 0,4 | 0,6 | 1,2 |
| 3 cucharadas de piñones tostados | 3 | 0,3 | 51,5 | 10,5 |
ELABORACIÓN:
Mezcle el yogur, la mayonesa, la chalota, el pesto, el jugo de limón, la sal y la pimienta en un tazón grande. Agregue el pollo, la rúcula y los tomates. Cubra con piñones. Sirva a temperatura ambiente o refrigere hasta que esté frio, aprox. 2 horas.
Autora: María Echevarría
Nutricionista voluntaria de Asociación Diabetes Madrid
