1 Ración de Hidratos de carbono (HC) = 10 gr. de hidratos de carbono.
Nº de raciones totales de HC = 2,7
Nº de raciones HC por persona = 0,69
Cantidad total de Hidratos de Carbono = 27,6
Nº de personas = 4
Clasificación = Primer plato
| INGREDIENTES | Hidratos de Carbono (gramos) | Nº de Raciones de Hidratos | Grasas | Proteínas |
| 500 g. de espárragos trigueros | 19 | 1,9 | 0,6 | 11 |
| 40 g. de almendras laminadas | 8,6 | 0,8 | 19,7 | 8,4 |
| 20 ml. de aceite de oliva virgen extra | 20 | |||
| Escamas de sal marina |
ELABORACIÓN:
- Lava los espárragos trigueros. Retira la parte inferior del tallo (la sección más dura y leñosa) doblándolos con las manos hasta que chasqueen de forma natural.
- En una sartén pequeña sin aceite, tuesta las almendras laminadas a fuego medio durante 2-3 minutos, vigilando que no se quemen. Reserva.
- Calienta una plancha o sartén amplia con el aceite de oliva a fuego medio-alto.
- Coloca los espárragos en una sola capa. Cocínalos durante unos 8-10 minutos, dándoles la vuelta de vez en cuando, hasta que estén dorados por fuera pero sigan tiernos.
- Espolvorea escamas de sal marina al retirarlos de la plancha.
- Sírvelos en una fuente y reparte las almendras tostadas por encima.
